Anden Minze Kekse

Andes Mint Cookies – weicher und zäher Schokoladenkeks mit einer Andenminze, die mit dem Keks verschmilzt und einen göttlichen Schokoladenminz-Zuckerguss erzeugt! Die perfekten Kekse für die Weihnachtszeit!

Andes Mint Cookies

Anden-Minz-Kekse

Ich liebe Weihnachtsstrümpfe. Es macht Spaß, sie zu füllen, und die Möglichkeiten sind endlos. Ich habe sogar Strümpfe geliebt, als ich ein Kind war, vielleicht sogar mehr als die Geschenke unter dem Baum. Unsere Strümpfe wechselten von Jahr zu Jahr, aber mein Vater enthielt jedes Jahr ein paar der gleichen Artikel, das war Tradition! Er legte immer eine Orange, Zuckerstangen, einen Chapstick, Socken, Kaugummi, einen Weihnachtsbrief und Andenmünzen hinein. Jetzt machen wir dasselbe für unsere Jungs. Die Andenmünzen waren immer mein Favorit. Sie wissen, die Schokoladenmünzen in der glänzend grünen Hülle. Ich würde meinen Bruder und meine Schwester bitten, mir ihre Pfefferminzbonbons zu geben … Ich würde anbieten, meine Orange zu handeln, aber sie würden mich niemals auf mein Angebot ansprechen, ha! ABER ich könnte sie überzeugen, einige ihrer Pfefferminzbonbons zu spenden, um COOKIES zu machen! Das ist richtig, wir würden jedes Jahr Anden-Minz-Kekse machen, sie sind ein Weihnachtsfavorit! Andes Mint Cookies sind weiche und zähe Schokoladenkekse mit einer geschmolzenen Andes Mint. Der Schlüssel zu diesen Keksen besteht darin, die Andenminze auf die Kekse zu legen, wenn diese noch warm sind, damit die Minze auf dem Schokoladenkeks schmilzt und eine Schokoladenminze entsteht. Sie sind GÖTTLICH!

Andes Mint Cookie Recipe

Andenmünzen

Sie MÜSSEN Andenmünzen haben, um diese Kekse herzustellen. Die Pfefferminzbonbons sind die Hauptzutat. Wo finden Sie Andenschokoladenmünzen? Die meisten Geschäfte haben sie, schauen Sie in den Süßigkeitengang. Sie kommen in einer grünen Box mit grüner Verpackung. Der offizielle Titel lautet Andes Creme De Menthe Thins … sie klingen so schick, oder? Sie sind der Schlüssel zur Herstellung dieser Cookies! Wenn Sie sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft nicht finden, können Sie sie online hier bestellen. Hinweis: Dieses Rezept enthält ungefähr 36 Kekse und eine Schachtel enthält 28 Pfefferminzbonbons. Sie müssen also zwei Schachteln kaufen. Sie können die zusätzlichen Pfefferminzbonbons essen 🙂

Wie man Anden-Minz-Kekse macht

Die Schokoladen-Kekse sind einfach zuzubereiten und die Anden-Pfefferminzbonbons machen sie zu etwas ganz Besonderem! Lass uns anfangen!

  • Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad vor. Legen Sie ein großes Backblech mit einer Silpat-Backmatte oder Pergamentpapier aus und legen Sie es beiseite.
  • Mehl, ungesüßtes Kakaopulver, Backen in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen Soda und Salz. Beiseite stellen.
  • In der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang leicht und cremig schlagen.
  • Die Eier untermischen und Vanilleextrakt, wobei Sie die Seite der Schüssel nach Bedarf mit einem Spatel abkratzen.
  • Fügen Sie die trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie sie auf niedriger Stufe, bis sie gerade kombiniert sind. Nicht zu viel mischen.
  • Mit dem abgerundeten Esslöffel auf das vorbereitete Backblech schöpfen und die Teigbällchen etwa 5 cm voneinander entfernt platzieren.
  • 8 bis 10 Minuten backen oder bis die Kekse fertig sind an den Rändern angesetzt, aber in der Mitte immer noch weich. Überbacken Sie nicht!
  • Jetzt ist es Zeit für die besonderen Pfefferminzbonbons! Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und drücken Sie vorsichtig eine Andenminze in die Mitte jedes Kekses. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech sitzen oder bis die Minze weich und schmelzig ist. Nehmen Sie ein Buttermesser und verteilen Sie die geschmolzene Minze vorsichtig auf dem Keks. Lassen Sie dabei einen kleinen Rand übrig. Die Minze wird zum Zuckerguss für den Keks.
  • Übertragen Sie die Kekse auf ein Kühlregal und kühlen Sie sie vollständig ab, damit sich die Minzschokolade bilden kann. Die Pfefferminzbonbons härten aus, wenn die Kekse abgekühlt sind.
How to Make Andes Mint Cookies

Aufbewahren von Anden-Minzkeksen

Lagern Sie die abgekühlten Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis 4 Tage. Wenn Sie die Kekse stapeln, stellen Sie sicher, dass Sie ein Stück Pergamentpapier zwischen die Schichten legen, damit die Kekse nicht zusammenkleben. Sie können Andes Mint Cookies einfrieren. Legen Sie gekühlte Kekse in einen Gefrierbeutel oder Behälter und frieren Sie sie bis zu 2 Monate ein. Zu Ihrer Information – diese Kekse sind wirklich gut gefroren. Sie erinnern mich an die Thin Mint Girl Scout Cookies… wir essen auch gerne diese gefrorenen 🙂

Christmas Cookie Tradition

Fügen Sie Andes Mints zu Ihrer Einkaufsliste hinzu und backen Sie zu Weihnachten eine Menge Andes Mint Cookies. Sie sind eine großartige Ergänzung zu jeder Keksplatte und sie sind vom Weihnachtsmann zugelassen. Die Schokoladen-Minze-Kombination ist Perfektion! Und wenn Sie Andes Mints in Ihrem Strumpf haben, schalten Sie den Ofen ein und backen Sie am Weihnachtstag eine Menge Kekse! Ich weiß, dass Ihre Familie und Freunde diese Schokoladen-Minz-Kekse lieben werden!

Weitere Weihnachtsplätzchen:

  • Snickerdoodles
  • Mexikanische Hochzeitskekse
  • Erdnussbutterblüten
  • Schokoladen-Pfefferminz-Crunch-Kekse
  • {10 } Heiße Kakaokekse

  • Shortbread-Kekse
Andes Mint Cookies for Christmas
Dessert

Anden-Minz-Kekse

{ 1} Andes Mint Cookies – weicher und zäher Schokoladenkeks, gekrönt mit einer Andes Mint, die mit dem Keks verschmilzt und einen göttlichen Schokoladenminz-Zuckerguss erzeugt! Die perfekten Kekse für die Weihnachtszeit!

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Vorbereitungszeit15 MinutenKochzeit10 MinutenGesamtzeit25 MinutenKücheAmericanServings36

Zutaten

  • 2 Tassen Allzweckmehl
  • 2 / 3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 3/4 Tasse ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
  • 3/4 Tasse hellbrauner Zucker, verpackt
  • 3/4 Tasse Kristallzucker
  • 2 große Eier
  • 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • 36 Andenschokolade Mints, ausgepackt

Anleitung

  • Ofen auf 350 Grad vorheizen.Beiseite stellen.
  • Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.
  • In der Schüssel eines Standmixers mit Paddelaufsatz Butter und Zucker mit mittlerer Geschwindigkeit etwa 2 Minuten lang leicht und cremig schlagen.

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  • Eier und Vanilleextrakt untermischen und bei Bedarf mit einem Spatel an der Seite der Schüssel abkratzen.
  • Die trockenen Zutaten hinzufügen und auf niedriger Stufe mischen bis gerade kombiniert. Nicht zu viel mischen.
  • Mit dem abgerundeten Esslöffel auf das vorbereitete Backblech schöpfen und die Teigkugeln etwa 5 cm voneinander entfernt platzieren.
  • {4 } 8 bis 10 Minuten backen oder bis die Kekse an den Rändern liegen, aber in der Mitte noch weich sind.
  • Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und drücken Sie vorsichtig eine Andenminze in die Mitte jedes Kekses. Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech sitzen oder bis die Minze weich und schmelzig ist. Nehmen Sie ein Buttermesser und verteilen Sie die geschmolzene Minze vorsichtig auf dem Keks. Lassen Sie dabei einen kleinen Rand übrig. Die Minze wird zum Zuckerguss für den Keks.
  • Übertragen Sie die Kekse auf ein Kühlregal und kühlen Sie sie vollständig ab, damit sich der Zuckerguss der Schokoladenminze einstellen kann.
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    Rezeptnotizen

    Lagern Sie die Kekse bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur.

    Nährwertangaben
    Anden-Minz-Kekse
    Menge pro Portion
    Kalorien 106 Kalorien aus Fett 45
    % Tageswert *
    Fett 5 g 8%
    Gesättigtes Fett 3 g 15%
    Cholesterin 19 mg 6%
    Natrium 69 mg 3% { 1}

    Kalium 42 mg 1%
    Kohlenhydrate 16 g 5%
    Faser 1 g 4%
    Zucker 9 g 10%
    Protein 1 g 2%
    Vitamin A 131 IE 3%
    Calcium 9 mg 1%
    {8 } Eisen 1 mg 6%
    * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

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