Apfel-Zucchini-Muffins

Apfel-Zucchini-Muffins – diese gesunden Vollkorn-Zucchini-Muffins sind einfach zuzubereiten, bei Kindern und Erwachsenen beliebt und verbrauchen diese Sommer-Zucchini! Sie frieren auch gut!

Apple Zucchini Muffins topped with cinnamon sugar

Zucchini-Muffins

Caleb macht fast jeden Tag Muffins. Stellen Sie sich Muffins vor. Er holt Schneebesen und Schüssel heraus und peitscht endlose Mengen Muffins. Ich habe sie alle probiert und sie sind wirklich gut! Er ist der Muffinmann 🙂

Gelegentlich werde ich Caleb helfen und wir werden echte Muffins machen. Wir haben kürzlich diese Zucchini Muffins gemacht und sie waren fantastisch! Wir hatten eine tolle Zeit, sie zu machen und zu essen. Ich denke, Caleb hat das Essen wirklich geliebt. Normalerweise darf er seine Muffins nicht essen … nur in seiner vorgetäuschten Welt 🙂

Healthy zucchini muffins in green baking cups

Wie man gesunde Zucchini-Muffins macht

Ich wollte, dass die Muffins etwas gesund sind, also haben wir Vollkornmehl, Apfelmus und Zucchini verwendet. Apfelmus und Zucchini halten die Muffins super feucht, ohne Fett hinzuzufügen. Es gibt ein bisschen Öl, aber nicht viel.

Die Muffins haben auch Zimt, Piment und Apfelstücke. Vor dem Backen haben wir die Muffins mit Zimt und Zucker bestreut, was den Muffins eine süße und hübsche Kruste verlieh! Caleb liebte es, bei diesem Teil zu helfen, mein Boden tat es nicht 🙂 Oh, gut. Wir haben unser Chaos beseitigt!

Warm Zucchini muffins with butter

Bunch of Apple Zucchini Muffins

Von Kindern zugelassene Apfel-Zucchini-Muffins

Caleb wollte Blaubeer-Gummibärchen-Muffins machen. Er ist ein kreatives Kind! Aber zum Glück habe ich ihn überzeugt, zu diesen köstlichen Apfel-Zucchini-Muffins zu gehen. Ich denke wirklich, dass diese Zucchini-Muffins mein neuer Favorit sind und die Jungs lieben sie auch!

Die Zucchinimuffins gefrieren wunderbar! Ich liebe es, diese gesunden Zucchini-Muffins zum Frühstück oder für einen guten Snack herauszuholen! Sie sind ein tolles Frühstück und Snack zum Mitnehmen.

Caleb, der Muffin-Mann, gibt diesen Apfel-Zucchini-Muffins zwei Daumen hoch und ich denke, Sie werden sie auch lieben! Vielleicht probieren wir das nächste Mal Blaubeer-Gummibärchen-Muffins… wenn wir so tun, als ob wir Muffins machen 🙂

Beobachten Sie, wie Zucchini-Muffins hergestellt werden

Schauen Sie sich dieses Schritt-für-Schritt-Video an, in dem ich diese leckeren Zucchini-Muffins herstelle!

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{fünfzehn}

Apfel-Zucchini-Muffins

In diesen leckeren kleinen Muffins bekommst du Obst und Gemüse! Kinder und Erwachsene lieben diese gesunden Muffins!
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Vorbereitungszeit10 MinutenKochzeit20 MinutenGesamtzeit30 MinutenServings15 Muffins

Zutaten

Für die Muffins:

  • 2 1/4 Tassen weißes Vollkornmehl
  • 3/4 Tasse dunkelbrauner Zucker
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/4 Teelöffel gemahlener Piment
  • 1 Tasse Buttermilch
  • 1/4 Tasse ungesüßtes Apfelmus
  • 1 Esslöffel geschmolzenes Kokosöl, Rapsöl oder Pflanzenöl
  • 1 großes Ei
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse geriebener Apfel Ich benutze Granny Smith
  • 1/2 Tasse geriebene Zucchini-Feuchtigkeit leicht herausgedrückt
  • 1 Tasse gehackter geschälter Apfel Ich benutze Granny Smith

Für das Topping:

  • 2 Esslöffel Turbinadozucker
  • 1/4 Teelöffel Zimt

Anleitung

  • Ofen auf 375 Grad vorheizen. Eine Muffinform mit Papiereinlagen auslegen oder mit Kochspray einsprühen. Beiseite stellen.
  • In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt und Gewürze verquirlen. In einer kleinen Schüssel Buttermilch, Apfelmus, Öl, Ei und Vanilleextrakt verquirlen. Gießen Sie die feuchten Zutaten über die trockenen Zutaten und mischen Sie sie mit einem Holzlöffel oder Spatel, bis sie gerade kombiniert sind. Nicht übermischen. Den geriebenen Apfel, die Zucchini und die gehackten Äpfel vorsichtig unterrühren.
  • Für den Belag Turbinadozucker und Zimt in einer kleinen Schüssel vermengen. Gut umrühren.
  • Fülle die vorbereitete Muffinform mit Muffin-Teig und fülle jede Tasse etwa zu 3/4 voll. Jedes Muffin mit Zimtzucker bestreuen. 20 Minuten backen oder bis die Muffins golden sind und ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt. Muffins auf Raumtemperatur abkühlen lassen und servieren.
  • Hinweis: Diese Muffins gefrieren gut.
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