Einfache Kürbissuppe

Diese einfache, köstliche und cremige Kürbissuppe ist mit frischen Aromen und warmen Gewürzen gefüllt. Es ist die perfekte Suppe für ein schnelles und einfaches Herbstessen oder eine großartige Ergänzung für jedes Urlaubsmenü.

Pumpkin Soup

In den Herbstmonaten dreht sich alles um Kürbis. Ich habe eine Menge süßer Kürbisrezepte: Kürbisschokoladenbrot, weiche Kürbisplätzchen, Kürbiskuchen, Kürbisschokoladenkekse und vieles mehr. Kürbis eignet sich auch gut für herzhafte Rezepte wie diese Easy Pumpkin Soup .

Diese Kürbissuppe ist gesund, befriedigend und absolut perfekt für den Herbst! Ich verwende Kürbispüree aus der Dose, um dieses Rezept so einfach wie möglich zu halten, und die Kombination aus Gewürzen und etwas reinem Ahornsirup ist so angenehm!

Beenden Sie es mit einer Beilage aus gerösteten Pepitas und einem Spritzer Kokosmilch (oder Sahne) und Sie werden im Herbsthimmel sein!

Herbstgeschmack

Sie werden die bekannten Herbstaromen dieser Suppe lieben.

  • Zwiebel und Knoblauch – Ein Muss für jede gute Suppe.
  • Apfel – Der Apfel fügt Süße und den Herbstgeschmack hinzu, den wir suchen!
  • Lorbeerblatt – Ich liebe die ausgeprägte Geschmackstiefe, die ein Lorbeerblatt hinzufügt. Lass es in der Suppe, während es kocht, und ziehe es kurz vor dem Mischen heraus!
  • Kürbis – der Star der Suppe! Ich benutze Kürbispüree in Dosen, um die Suppe super einfach zu halten. Stelle sicher, dass du reinen Kürbis verwendest (Libby’s ist eine beliebte Marke) und KEINE Kürbiskuchenfüllung.
  • Ingwer – Verwenden Sie frischen Ingwer, er hat den BESTEN Geschmack. Ich habe immer etwas im Gefrierschrank. Es ist einfach, mit einer Mikroplatte zu reiben.
  • Zimt – Das Hinzufügen von Zimt zur Suppe mag Sie überraschen, aber es verleiht dem ganzen Gericht einen warmen, nostalgischen Geschmack, der einfach funktioniert!
  • Muskatnuss – Warm, nussig und so schön!
  • Paprika – Die leichte Süße von Paprika passt wunderbar zu den anderen Geschmacksrichtungen.
  • Gemahlene Nelken – Nur eine Prise!
  • Reiner Ahornsirup – Für genau die richtige Menge an Süße!
  • Kokosmilch oder Sahne – Ich verwende Kokosmilch, um das Rezept leichter (und veganer) zu halten, aber Sie können auch Sahne verwenden. Beide funktionieren gut.
Pumpkin soup in pot

Wie man Kürbissuppe macht

Sie können diese Suppe in 30 Minuten auf dem Tisch haben und brauchen nur einen Topf. Meine Art von Essen!

  • Nachdem Sie die Zwiebel, den Apfel und den Knoblauch gekocht und den Kürbis, die Gewürze und die Brühe hinzugefügt haben, lassen Sie die Suppe etwa 10 Minuten köcheln. Dann ist es Zeit zu mischen.
  • Ich benutze einen Stabmixer , damit ich die Suppe direkt in den Topf mischen kann. Das macht es super einfach. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe in einen normalen Mixer geben und mischen. Abhängig von der Größe Ihres Mixers müssen Sie dies möglicherweise in Chargen tun. Ich empfehle, die Suppe etwas abkühlen zu lassen, bevor Sie sie in den Mixer geben.
  • Kokosmilch, reinen Ahornsirup einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Garne die Suppe mit einem Spritzer Kokosmilch und Pepitas. Ein Kunstwerk!
pumpkin soup in bowl with pepitas and cream

So speichern Sie

Sobald Sie fertig sind und die Suppe abgekühlt ist, können Sie diese Suppe bis zu fünf Tage in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Ich liebe es, die Reste zum Mittagessen zu essen.

Es gefriert auch sehr gut, friert bis zu drei Monate ein. Ich liebe es, genug Kürbissuppe zur Hand zu haben, um sie zu genießen, wenn ich eine nahrhafte, sättigende und köstliche Mahlzeit brauche.

Serving-Vorschläge

Diese Suppe ist gut für sich oder Sie können sie mit einem gegrillten Käse oder ein paar Beilagen servieren. Hier sind einige unserer Favoriten:

  • Apfel-Pekannuss-Salat mit cremigem Zitronen-Dressing
  • Apfel-Walnuss-Quinoa-Salat
  • Lieblingsbirnensalat
  • Parker House Rolls
  • Einfache Buttermilch-Kekse
pumpkin soup in bowl with spoon

Weitere Herbstsuppenrezepte

  • Karotten-Ingwer-Suppe
  • Einfache Minestrone-Suppe
  • Einfache Butternusskürbissuppe
  • Geröstete Tomaten-Basilikum-Suppe
  • Herbstgemüse-Quinoa-Suppe

Suppe

Einfache Kürbissuppe

Diese einfache, köstliche und cremige Kürbissuppe ist mit frischen Aromen und warmen Gewürzen gefüllt. Es ist die perfekte Suppe für ein schnelles und einfaches Herbstessen oder eine großartige Ergänzung für jedes Urlaubsmenü.

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Vorbereitungszeit10 MinutenKochzeit20 MinutenGesamtzeit30 MinutenKücheAmericanServings6

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 gelbe Zwiebel, gehackt
  • 1 Apfel, geschält, entkernt und gehackt
  • 4 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 Lorbeerblatt
  • 29 Unzen reines Kürbispüree
  • 1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 Esslöffel reiner Ahornsirup
  • 1/2 Tasse Kokosmilch (kann Sahne verwenden)
  • Garnieren: Nieselregen von Kokosmilch oder Sahne und gerösteten Pepitas

Anweisungen

  • In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Apfel hinzu; kochen bis weich, ca. 5 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch und das Lorbeerblatt hinzu und kochen Sie noch eine Minute.
  • Kürbis, Ingwer, Salz, Zimt, Muskatnuss, Paprika, Nelken, Pfeffer und Brühe hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist. 10 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Entferne das Lorbeerblatt.
  • Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe im Topf glatt zu rühren. Kokosmilch (oder Sahne) und Ahornsirup einrühren. Bei Bedarf abschmecken und mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.
  • Schöpfen Sie die Suppe in Schalen und geben Sie bei Bedarf einen Spritzer Kokosmilch (oder Sahne) und Pepitas darauf. Warm servieren.

Rezeptnotizen

Vollständig abkühlen lassen und in einen Behälter geben. Bis zu 5 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.

Nährwertangaben
Einfache Kürbissuppe
Menge pro Portion
Kalorien 179 Kalorien aus Fett 81
% Tageswert *
Fett 9g 14%
Gesättigtes Fett 4g 20%
Kohlenhydrate 25 g 8%
Faser 5g 20%
Zucker 14 g 16%
Protein 2g 4%
Vitamin C 9 mg 11%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Schlüsselwörter

glutenfrei, vegan

Fotos von Molly, Ja zu Eigelb.

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