Einfacher Gerstensalat

Dieser Easy Orzo Salat ist leicht, frisch und mit Gemüse, Kichererbsen und frischen Kräutern gefüllt. Es wird schnell zu einem Nudelsalat in Ihrem Haus!

Orzo Salad

Ich liebe es, Nudelsalate zuzubereiten und zu Potlucks, Grillen und Zusammenkünften zu bringen. Sie sind die perfekte Beilage zum Teilen. Dieser Easy Orzo Pasta Salat ist ein Sommerfavorit. Es ist eine vielseitige und köstliche Seite, die jeder liebt! Ich bringe immer eine leere Schüssel mit nach Hause – keine Reste!

Dieser Orzo-Nudelsalat ist der MVP meines Sommers mit Kichererbsen, Gurken, Rucola, Kirschtomaten … alles überzogen mit einem köstlichen und hellen hausgemachten Dressing! Es ist ein Sommerfavorit, aber das ganze Jahr über gut. Mit diesem Rezept können Sie zu jeder Jahreszeit nichts falsch machen.

orzo salad ingredients

Was ist Orzo?

Orzo ist eine wirklich kleine, kurze Pasta. Es hat die Form großer Reiskörner, ist aber etwas dicker. Es ist leicht zu kochen und passt hervorragend zu Salaten oder zu Pesto oder Marinara-Sauce. Sie können Orzo in den meisten Lebensmittelgeschäften kaufen, suchen Sie es im Nudelgang.

Ich liebe es für diesen Nudelsalat, weil die Nudeln so klein sind, dass man sie bei jedem Bissen bekommen kann!

easy orzo salad

Orzo-Salat-Zutaten

Die Zutaten sind frisch, einfach und ach so lecker! Für diesen Salat benötigen Sie:

  • Orzo-Nudeln
  • Rucola (kann Spinat verwenden)
  • Englische Gurke
  • Traubentomaten
  • Kichererbsen (weiße Bohnen oder Hühnchenschnitzel wären auch gut)
  • Rote Zwiebel
  • Feta-Käse (kann Ziegenkäse oder Parmesan verwenden)
  • Frisches Basilikum

Einfaches Anziehen

Hausgemachte Salatsaucen sind eigentlich so einfach zuzubereiten und bringen Ihre Hausmannskost auf die nächste Stufe. Lassen Sie sich nicht einschüchtern – es wird nur gemessen und gewischt!

Kombinieren Sie in einer mittelgroßen Schüssel (oder sogar einem Einmachglas!):

  • Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Goldener Balsamico-Essig (oder Champagneressig)
  • Honig
  • Gehackter Knoblauch
  • Salz und Pfeffer
orzo salad recipe with dressing

Wie man Orzo-Salat macht

Nur ein paar Schritte zum köstlichsten Orzo-Nudelsalat aller Zeiten!

  • Wir beginnen mit dem Kochen einer Pfanne Salzwasser. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung, bis sie al dente sind.
  • Abtropfen lassen und ausspülen! Gib die Nudeln in kaltem Wasser ab und gib sie in eine große Schüssel.
  • Rucola (oder Spinat), Gurke, Tomaten, Kichererbsen, Zwiebel, Feta und Basilikum zum Orzo geben und vorsichtig umrühren, dann das Dressing darüber träufeln und erneut umrühren.
how to make orzo salad

Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja! Bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Dies ist ein großartiges Rezept, das Sie morgens zubereiten und für eine einfache Beilage oder sogar zum Mittagessen bereithalten können.

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summer orzo salad recipe

Salat

Orzo-Salat

Dieser Easy Orzo Salat ist leicht, frisch und mit Gemüse, Kichererbsen und frischen Kräutern gefüllt. Es wird schnell zu einem Nudelsalat in Ihrem Haus!

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Vorbereitungszeit15 MinutenKochzeit10 MinutenGesamtzeit25 MinutenKüchenAmerican, ItalianServings8

Zutaten

Für den Orzo-Salat:

  • 12 Unzen Orzo Pasta
  • 2 gehäufte Tassen Rucola oder Babyspinat
  • 1 englische Gurke, gehackt
  • 1 Pint Traubentomaten, halbiert
  • 15 Unzen Kichererbsen, gespült und abgetropft
  • ½ kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • ½ Tasse zerbröckelter Feta
  • ½ Tasse gehacktes frisches Basilikum

Für das Dressing:

  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 2 Esslöffel Zitronensaft (1 große Zitrone)
  • 1 Esslöffel goldener Balsamico-Essig (oder Champagner-Essig)
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

  • In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und den Orzo gemäß den Anweisungen in der Packung al dente kochen.
  • Während die Nudeln kochen, mache das Dressing. In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen. Beiseite stellen.
  • Lassen Sie den Orzo in einem Sieb ab und spülen Sie ihn gut mit kaltem Wasser ab. Gießen Sie den gekochten Orzo in eine große Schüssel.
  • Rucola (oder Spinat), Gurke, Tomaten, Kichererbsen, Zwiebel, Feta und Basilikum zum Orzo geben und vorsichtig umrühren. Das Dressing über den Salat träufeln und erneut umrühren. Bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren oder abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Rezeptnotizen

Der Salat bleibt bis zu 3 Tage im Kühlschrank.

Nährwertangaben
Orzo-Salat
Menge pro Portion
Kalorien 355 Kalorien aus Fett 99
% Tageswert *
Fett 11 g 17%
Gesättigtes Fett 3g 15%
Cholesterin 8 mg 3%
Natrium 116 mg 5%
Kalium 465 mg 13%
Kohlenhydrate 53 g 18%
Faser 6g 24%
Zucker 8 g 9%
Protein 13 g 26%
Vitamin A 677IU 14%
Vitamin C 12 mg 15%
Calcium 97 mg 10%
Eisen 2 mg 11%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Fotos von Molly

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