Gebratene Maissuppe der Süßkartoffel

Diese geröstete Maissuppe wird aus Süßkartoffeln, gerösteten Poblano-Paprikaschoten, Kokosmilch und Avocado und Koriander hergestellt. Es ist die beste Maissuppe! Sie werden nie erfahren, dass es vegan ist, weil es so cremig und lecker ist!

Roasted Corn Chowder

Gebratene Maissuppe aus Süßkartoffeln

Ich mache immer noch das Beste aus Sommerprodukten. Ich nahm frischen Zuckermais vom Bauernmarkt und beschloss, geröstete Maissuppe mit Süßkartoffeln herzustellen. Ich hatte Lust auf etwas Herzhafteres als die übliche Sommermesse. Diese Maissuppe ist jedes Mal genau das Richtige. Jede Schüssel ist voller Geschmack… und das Beste daran? Es ist vegan und glutenfrei! Sie werden es jedoch nie erfahren, weil es so cremig und lecker ist!

Roasted Corn and Poblano Peppers

Zutaten für geröstete Maissuppe

  • Frischer Zuckermais – Ich verwende gerne frischen Zuckermais, wenn es Saison ist. Ich brate den Mais, um den besten Geschmack hervorzuheben. Wenn Sie keinen guten Maiskolben finden, können Sie gefrorenen Mais verwenden. Trader Joe’s stellt gefrorenen gerösteten Mais her, der gut ist.
  • Poblano-Paprika – Verkohlte Poblano-Paprika verleihen dieser Chowder eine Menge Geschmack. Sie können sie auf dem Grill, über einer Gasflamme oder im Ofen aufladen.
  • Olivenöl – Verwenden Sie Olivenöl zum Braten von Zwiebeln, Sellerie und Knoblauch. Wenn die Chowder nicht vegan sein soll, können Sie Butter verwenden.
  • Zwiebel, Sellerie und Knoblauch – diese Zutaten sorgen für einen hervorragenden Geschmack und sind der perfekte Weg, um die Chowder zu starten .
  • Süßkartoffeln – Ich verwende gerne weiße Süßkartoffeln für dieses Chowder-Rezept. Sie können orange Süßkartoffeln / Yamswurzeln verwenden, die Farbe wird nur geringfügig anders sein. Wenn Sie normale Kartoffeln verwenden möchten, eignen sich Yukon-Gold- oder Rotkartoffeln am besten.
  • Oregano, Kreuzkümmel und geräucherter Paprika – diese Gewürze bringen den Geschmack in der Chowder zur Geltung. Der geräucherte Paprika ist ein MUSS, mein Lieblingsgewürz.
  • Gemüsebrühe – Sie können Dosen-, Schachtel- oder hausgemachte verwenden!
  • Kokosmilch – Um die Chowder vegan zu halten, verwende ich Kokosmilch anstelle von Sahne und ich liebe den Geschmack! Es ist so gut in dieser Chowder. Stellen Sie sicher, dass Sie Vollfett-Kokosmilch in der Dose kaufen. Schütteln Sie es, bevor Sie es in die Chowder geben.
  • Limettensaft – Ein Spritzer frischer Limettensaft hellt die Chowder auf.
  • Frischer Koriander – Am Ende frischen Koriander einrühren. Wenn Sie Koriander nicht mögen, können Sie ihn weglassen, aber ich liebe ihn!

Wie man geröstete Maissuppe macht

  • Char the corn and Poblano-Paprika . Das Verkohlen von Mais und Poblano-Paprika bringt den besten Geschmack hervor und bringt die Maissuppe von gut zu großartig!
  • Zwiebel, Sellerie und Knoblauch anbraten . In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Sellerie hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang oder bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie noch eine Minute.
  • Fügen Sie die Süßkartoffeln und Gewürze hinzu . Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Verringern Sie die Hitze, um das Kochen aufrechtzuerhalten, und kochen Sie es 10 bis 12 Minuten lang oder bis die Kartoffeln weich sind.
  • Rühren Sie den gerösteten Mais ein. 2 Minuten kochen lassen.
  • Die Chowder mischen . Etwa ein Drittel der Chowder in einen Mixer geben und glatt rühren. Rühren Sie die Mischung zurück in den Topf. Wenn Sie einen Stabmixer haben, können Sie die Chowder im Topf mischen, aber nicht zu viel. Sie möchten, dass es Brocken gibt.
  • Poblano-Paprika, Kokosmilch, Koriander und Limettensaft einrühren . Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Chowder in die Schalen schöpfen und mit den gewünschten Belägen garnieren. Warm servieren.
Roasted Corn Chowder Recipe

Beste vegane Maissuppe

Sie werden diese aufgehellte Version der Maissuppe lieben. Es ist cremig, beruhigend und so lecker. Ich mag es, meine Schüssel mit frischem Koriander, Avocado, Pepitas und etwas extra geröstetem Mais zu bedecken. Komfort in einer Schüssel! Die Maissuppe bleibt bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Sie können die Chowder auch einfrieren. Lassen Sie die Chowder vollständig abkühlen und lagern Sie sie bis zu 2 Monate in einem Gefrierbehälter. Ich werde eine weitere Charge herstellen, damit ich einige für einen regnerischen Tag in den Gefrierschrank stellen kann.Es ist die beste Maissuppe! Sie werden nie erfahren, dass es vegan ist, weil es so cremig und lecker ist!

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Vorbereitungszeit15 MinutenKochzeit35 MinutenGesamtzeit50 MinutenKücheAmericanServings6

Zutaten

  • 4 Ohren Mais, geschält
  • 2 klein Poblano-Paprika
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Sellerierippen, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 große Süßkartoffel, geschält und gewürfelt (2 Tassen)
  • 1 Teelöffel Oregano
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 5 Tassen Gemüsebrühe
  • 1/3 Tasse gehackter Koriander
  • 1/2 Tasse Kokosmilch
  • 1 Esslöffel frischer Limettensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Koriander, Limettenschnitze, Avocado und Pepitas zum Garnieren, optional

Anleitung {7 }

  • Zuerst die Mais- und Poblano-Paprikaschoten verkohlen. Sie können dies über einem heißen Grill oder einer Gasflamme tun. Wenn Sie den Grill benutzen, legen Sie Mais und Pfeffer auf den heißen Grill und verkohlen Sie jede Seite 2 bis 3 Minuten pro Seite oder bis Blasen und Schwärze entstehen. Wenn Sie eine Gasflamme verwenden, verkohlen Sie den Mais, bis mindestens die Hälfte der Körner Blasen hat, und poblano, bis die Haut geschwärzt ist. Sie können die Poblano-Paprikaschoten auch im Ofen braten, sie etwa 10 Minuten lang auf einem Backblech unter dem Grill kochen und alle paar Minuten mit einer Zange drehen.
  • Legen Sie die Poblano-Paprika Paprika in eine Papiertüte geben und fest verschließen. Zum Dämpfen 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, dies erleichtert das Schälen. Stellen Sie in der Zwischenzeit jede Kornähre nach oben, das Stielende nach unten und schneiden Sie die Maiskörner mit einem scharfen Messer vom Maiskolben ab. Entfernen Sie die Haut und die Samen vom Poblano-Pfeffer und den Würfeln. Den Mais und die Paprika beiseite stellen. Hinweis: Wenn Ihre Poblano-Paprikaschoten größer sind, müssen Sie möglicherweise nicht alle hinzufügen.
  • Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Sellerie hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang oder bis sie weich sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie noch eine Minute. Fügen Sie die Süßkartoffeln, Oregano, Kreuzkümmel, geräucherten Paprika und Salz hinzu. Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und erhöhen Sie die Hitze und bringen Sie sie zum Kochen. Verringern Sie die Hitze, um das Kochen aufrechtzuerhalten, und kochen Sie es 10 bis 12 Minuten lang oder bis die Kartoffeln weich sind. Den gerösteten Mais einrühren und 2 Minuten kochen lassen.
  • Etwa ein Drittel der Chowder in einen Mixer geben und glatt rühren. Rühren Sie die Mischung zurück in den Topf. Wenn Sie einen Stabmixer haben, können Sie die Chowder im Topf mischen, aber nicht zu viel. Sie möchten, dass es Stücke gibt
  • Fügen Sie die Poblano-Paprika, Kokosmilch, Koriander und Limettensaft hinzu und rühren Sie um. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Chowder in die Schalen schöpfen und mit den gewünschten Belägen garnieren. Warm servieren.

Nährwertangaben
Gebratene Maissuppe aus Süßkartoffeln
Menge pro Portion

{ 2} Kalorien 138 Kalorien aus Fett 45

% Tageswert *
Fett 5 g 8% { 13}
gesättigtes Fett 4 g 20%
Kalium 385 mg 11%
Kohlenhydrate 23 g 8%
Ballaststoffe 3 g 12%
Zucker 8 g 9%

{2 } Protein 3 g 6%

Vitamin A 3890 IE 78%
Vitamin C 39,5 mg 48%
Calcium 29 mg 3%
Eisen 1,6 mg 9%
* Prozent Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Schlüsselwörter

vegan, vegetarisch { 1}