Geröstete Blumenkohl-Paprikasuppe

Geröstete Blumenkohl-Paprikasuppe – diese cremige Suppe ist einfach zuzubereiten und perfekt für einen kalten Tag. Mit knusprigem Brot oder einem gegrillten Käsesandwich servieren.

Roasted Cauliflower Red Pepper Soup

An einem kalten Wintertag können Sie keine heiße Suppe schlagen. Seit etwa einem Monat steht jede Woche Suppe auf unserer Speisekarte. Einige der beliebtesten herzerwärmenden und bauchwärmenden Suppen sind unsere Slow Cooker Minestrone-Suppe und unsere Easy Chicken and Rice Soup.

Und ein neuer Favorit, geröstete Blumenkohl-Paprikasuppe . Ich habe diese Suppe letzte Woche zum Mittagessen gemacht und sie war genau das Richtige. Es hat mich aufgewärmt, gefüllt und ist so einfach zu machen!

Easy Roasted Cauliflower Red Pepper Soup Recipe

Wie man geröstete Blumenkohlsuppe macht

  • Diese Suppe besteht aus zwei meiner Lieblingszutaten, geröstetem Blumenkohl und gerösteten Paprika. Ich röstete den Blumenkohl im Ofen und benutzte ein Glas gerösteten Paprika. Sie denken vielleicht, hmmm, das ist eine interessante Kombination. Josh dachte das Gleiche … ha! Aber warten Sie einfach, bis Sie diese cremige Suppe probieren! Die Aromen sind so gut!
  • Ich verwende im Glas geröstete rote Paprikaschoten, um dieses Rezept super einfach zu halten. Du kannst rote Paprika im Ofen oder über einer Flamme rösten, aber ich bin ganz einfach.
  • Ich fügte auch Zwiebeln, Knoblauch, frischen Thymian, zerkleinerte rote Pfefferflocken, Basilikum und Gouda hinzu. Der Käse schmolz schön ein und fügte der Suppe einen Reichtum hinzu. Es war der perfekte Abschluss!
  • Du kannst diese Suppe mit knusprigem Brot oder noch besser mit gegrillten Käsesandwiches servieren. Caleb und Maxwell liebten es, ihre gegrillten Käsesandwiches in diese Suppe einzutauchen. Es wäre auch gut mit einem Salat auf der Seite.

Bleiben Sie drinnen und genießen Sie eine Schüssel geröstete Blumenkohl-Paprikasuppe!

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Vegetarian Roasted Cauliflower Red Pepper Soup

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Gebratene Blumenkohl-Paprikasuppe

Diese cremig geröstete Blumenkohl-Paprikasuppe eignet sich hervorragend zum Mittag- oder Abendessen. Wir servieren die Suppe gerne mit knusprigem Brot oder klassischen gegrillten Käsesandwiches.

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Vorbereitungszeit15 MinutenKochzeit50 MinutenGesamtzeit1 Stunde 5 Minuten

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Zutaten

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  • 1 mittelgroßer Blumenkohl in Röschen geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl geteilt
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 kleine gelbe Zwiebel gehackt
  • 4 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 Teelöffel frische Thymianblätter
  • 1/4 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • 1 16 Unzen Glas geröstete rote Paprika, abgetropft und gehackt
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 1/2 Teelöffel Paprika
  • 1/4 Tasse gehacktes Basilikum
  • 1/2 Tasse geriebener Gouda-Käse
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Geschredderter Gouda und gehacktes Basilikum zum Garnieren, falls gewünscht