Gesunde Kürbismuffins

Gesunde Kürbismuffins werden aus Vollkornmehl, warmen Gewürzen, Kürbis, Kokosöl hergestellt und mit reinem Ahornsirup gesüßt. Diese einfachen und leckeren Muffins eignen sich hervorragend als Frühstück oder Snack im Herbst! Pumpkin Muffins

Kürbisrezepte

Ich liebe es, mit Kürbis zu backen und mache einige dekadente Kürbisrezepte. Haben Sie zum Beispiel meine Kürbis-Schokoladenkekse, meinen Kürbisblatt-Kuchen oder meinen Kürbis-Bundt-Kuchen probiert? Sie sind alle so gut und jeden Bissen wert, aber ich dachte, es wäre Zeit, ein gesundes Kürbisrezept zu machen. Lassen Sie mich Ihnen meine gesunden Kürbismuffins vorstellen. Sie sind auf der gesünderen Seite, aber Sie werden es nie erfahren, weil sie super lecker sind. So lecker, dass meine Jungs sie zuerst Kürbis-Cupcakes nannten… ha! Ich habe sie reingelegt 🙂 Healthy Pumpkin Muffins

Wie man gesunde Kürbismuffins macht

Ich verspreche, dieses Muffinrezept ist super einfach und Sie werden nicht einmal wissen, dass sie auf der gesunden Seite sind, weil sie es sind So köstlich! Um gesunde Kürbismuffins herzustellen, benötigen Sie einige wichtige Zutaten:

  • Weißes Vollkornmehl oder Vollkornmehl . Ich verwende gerne weißes Vollkornmehl, weil es in Farbe und Textur heller ist. Meine Jungs wissen nicht einmal, dass sie Vollkornmuffins essen. Normales Vollkornmehl funktioniert auch gut. Wenn Sie glutenfreie Kürbismuffins herstellen möchten, können Sie glutenfreies Allzweckmehl verwenden. Ich mag Cup4Cup oder Bob’s Red Mill.
  • {4 } Kürbis . Dieser ist offensichtlich, aber stellen Sie sicher, dass Sie reines Kürbispüree und keine Kürbiskuchenfüllung verwenden. Der Kürbis ist eine gesunde Ergänzung zu den Muffins und hält die Muffins super feucht, ohne Fett oder Zucker hinzuzufügen.
  • Kokosöl . Anstelle von Butter verwende ich geschmolzenes Kokosöl.
  • Reiner Ahornsirup . Die Muffins werden mit reinem Ahornsirup gesüßt, dieses Kürbis-Muffin-Rezept enthält keinen raffinierten Zucker. Stellen Sie sicher, dass Sie PURE Ahornsirup kaufen, Sie wollen die guten Sachen! Der Ahorngeschmack ist so gut und fügt die perfekte Menge an Süße hinzu.
  • Mandelmilch . Ich verwende in diesem Rezept ungesüßte Vanille-Mandelmilch, da kein Zucker hinzugefügt wird. Wenn Sie möchten, können Sie normale Milch oder Buttermilch verwenden.
  • Eier . Sie benötigen zwei große Eier, um die Muffins zu machen. Ich liebe das Protein, das sie hinzufügen. Wenn das Rezept vegan sein soll, können Sie Flachs-Eier verwenden.
  • Gewürze . Das Hinzufügen von gemahlenem Zimt, Ingwer, Muskatnuss und Nelken verleiht den Muffins eine Menge Geschmack! Die warmen Herbstgewürze ergänzen den Kürbis perfekt!

Muffin-Tipps

Ich liebe dieses Kürbis-Muffin-Rezept, weil sie so einfach zuzubereiten sind. Sie brauchen nicht einmal einen Mixer. Es gibt einige wichtige Tipps, die ich zum Backen von Muffins geben möchte.

  • Stellen Sie sicher, dass Sie die Muffinform mit Papiereinlagen auskleiden oder die Muffinbecher mit Antihaft-Kochspray einfetten.
  • Messen Sie alle Ihre trockenen Zutaten und legen Sie sie in eine Schüssel. Verwenden Sie einen Schneebesen, um alle miteinander zu kombinieren.
  • Stellen Sie sicher, dass alle nassen Zutaten Raumtemperatur haben.
  • Wenn Sie die trockenen und die nassen Zutaten kombinieren, mischen Sie die Zutaten nicht zu stark Teig. Wenn du das tust, wirst du dichte, zähe Muffins haben und sie werden nicht so stark aufsteigen.
  • Fülle die Muffinschalen etwa zu 3/4 voll.
  • Ich streue die gerne Muffins mit Turbinadozucker bevor sie in den Ofen gehen. Der prickelnde, zuckerhaltige Crunch ist immer ein schöner Abschluss!
  • Backen Sie die Muffins nicht zu lange. Nehmen Sie sie mit einem Zahnstocher heraus, der in die Mitte eingeführt wurde.
  • Lassen Sie die Muffins vor dem Essen abkühlen.

Mischen Sie es

Ich liebe ein einfaches Kürbismuffin, aber Wenn Sie etwas durcheinander bringen möchten, können Sie die folgenden Zutaten hinzufügen.Ja, es sind gesunde Kürbismuffins, aber ich kann nicht sagen, ob Sie Schokolade hinzufügen. Schokolade ist immer eine gute Idee und SO gut für die psychische Gesundheit 🙂

  • 1 Tasse getrocknete Preiselbeeren oder Rosinen
  • 1 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
  • Sie können auch die Muffins belegen mit Pepitas oder altmodischem Hafer.
  • Wenn Sie Lust haben, können Sie die Muffins mit einer Ahorn- oder Orangenglasur glasieren.
  • Können Sie Kürbismuffins einfrieren?

    JA! Ich liebe es, diese Muffins zu machen, weil sie gut gefrieren. Lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter und frieren Sie sie bis zu 2 Monate lang ein. Wenn Sie fertig zum Essen sind, können Sie sie auf der Theke auftauen lassen oder sie für etwa 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Ich liebe es, einen Vorrat im Gefrierschrank für geschäftige Morgen zu haben. Die Jungs lieben es, sich vor der Schule einen zu schnappen.

    Perfekt für Frühstück oder Snacks

    Bist du bereit, Kürbismuffins zu backen? Ich hoffe doch! Diese gesunden Muffins machen ein tolles Frühstück. Sie können sie an einem faulen Wochenendmorgen zubereiten oder während der Woche eine Charge zaubern, damit Sie sich einen Muffin schnappen und loslegen können! Es gibt keinen falschen Morgen, um Kürbismuffins zuzubereiten und zu genießen. Sie machen auch einen tollen Herbstsnack. Mit einem Glas Milch genießen und fertig!

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    Pumpkin Muffins Recipe

    Frühstück { 4} Gesunde Kürbismuffins
    Diese einfachen Kürbismuffins sind ein Herbstfavorit für Frühstück oder Snacks. Sie werden nie erfahren, dass sie gesund sind, weil sie so lecker sind!
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    Vorbereitungszeit15 MinutenKochzeit20 MinutenGesamtzeit35 MinutenCuisineAmericanServings12 Muffins

    Zutaten

      {2 } 1 3/4 Tassen weißes Vollkornmehl oder Vollkornmehl

      ​​

    • 1 Teelöffel Backpulver
    • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1/2 Teelöffel koscheres Salz { 1}
    • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
    • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
    • 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
    • 1 Tasse Kürbis
    • 2 große Eier bei Raumtemperatur
    • 1/2 Tasse reiner Ahornsirup
    • 1/3 Tasse Kokosöl geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt
    • 1/4 Tasse ungesüßte Vanille-Mandel Milch bei Raumtemperatur (oder Milch Ihrer Wahl)
    • 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
    • Turbinadozucker zum Bestreuen von Muffins, optional
    • ​​

    {12 }

    Anleitung

    • Ofen auf 350 Grad vorheizen F. Eine 12-Tassen-Muffinform mit Papiereinlagen auslegen oder die Tassen mit Antihaft-Kochspray einfetten. Beiseite stellen.
    • Mehl, Backpulver, Zimt, Salz, Ingwer, Muskatnuss und Nelken in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.
    • In einer großen Schüssel Kürbis, Eier, Ahornsirup, abgekühltes Kokosöl, Milch und Vanilleextrakt vermischen. Rühren Sie bis glatt.
    • Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie mit einem Spatel, bis gerade kombiniert. Übermischen Sie nicht.
    • Gießen Sie den Muffin-Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Muffin-Tassen. Streuen Sie die Muffins bei Bedarf mit Turbinadozucker. 20-24 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt.
    • Lassen Sie die Muffins abkühlen und genießen Sie!

    Nährwertangaben
    Gesunde Kürbismuffins
    Menge pro Portion
    Kalorien 163 Kalorien aus Fett 63
    % Tageswert *
    Fett 7 g 11%
    Gesättigtes Fett 5 g 25%
    Cholesterin 27 mg 9%
    Natrium 206 mg 9% { 17}
    Kalium 92 mg 3%
    Kohlenhydrate 22 g 7%

    { 11} Faser 1 g 4%

    Zucker 8 g 9%
    Protein 3 g 6%
    Vitamin A 865IU 17%
    Vitamin C 0,9 mg 1%
    Calcium 41 mg 4%
    Eisen 0,6 mg 3%
    * Prozent Die täglichen Werte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

    Schlüsselwörter

    gesunde Kürbismuffins, Kürbismuffins

    .

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