Heidelbeer-Rosenkohl-Salat

Rasierter Rosenkohlsalat mit Spinat, Blaubeeren, Mandeln, Avocado, Feta-Käse und einem leichten Zitronenmohn-Dressing. Dies ist der perfekte Salat für Frühling und Sommer!

Blueberry Brussels Sprout Salad

Rosenkohlsalat

Rosenkohl ist eines meiner Lieblingsgemüse und ich liebe es besonders in Salaten. Richtig, Sie können Rosenkohl fein hacken oder rasieren, um Salat zuzubereiten. Sie sind die beste Basis für Salate. Die rasierten Rosenkohlsorten sind knusprig, knusprig und passen hervorragend zu so vielen Salatzubereitungen.

Ich liebe es, meinen Lieblingssalat mit rasiertem Rosenkohl in den Herbstmonaten zuzubereiten, wollte aber einen Rosenkohlsalat mit Frühlings- und Sommerzutaten. Dieser Blaubeer-Rosenkohl-Salat schreit Frühling und Sommer! Es ist mein neuer Lieblingssalat, ich habe ihn ohne Unterbrechung gemacht!

Blueberry Brussels Sprout Salad Recipe

Salatzutaten

Dieser Salat hat alle meine Lieblingszutaten in einer großen Salatschüssel! Es ist auch ein Kraftwerk gesunder Zutaten, viele super Lebensmittel in diesem! Es ist so frisch und lecker!

  • Rosenkohl – Wie ich oben erwähnt habe, sind rasierte Rosenkohl so gut in Salaten. Du wirst sie LIEBEN … auch wenn du denkst, dass du Rosenkohl nicht magst. Ich verspreche dir, dass du diese knusprigen, zerkleinerten Brüsseler lieben wirst.
  • Spinat – Ich füge auch fein gehackten Spinat hinzu, um einen anderen Grünton und einen Nährstoffschub zu erzielen.
  • Blaubeeren -Frische Blaubeeren sorgen für eine saftige Süße. Dieser Salat ist so gut, wenn Blaubeeren in der Saison sind.
  • Avocado -Avocado macht alles besser, es war ein Kinderspiel für diesen Salat.
  • Mandeln – Geschnittene Mandeln geben dem Salat einen schönen Crunch. Außerdem liebe ich die gesunden Fette und Proteine, die sie in den Salat bringen. Walnüsse oder Pistazien würden auch gut funktionieren!
  • Rote Zwiebel – Drei rote Zwiebelscheiben verleihen Farbe und Geschmack.
  • Feta-Käse – Gekrümelter Feta-Käse fügt ein cremiges Element hinzu, das so lecker ist! Wenn der Salat vegan sein soll, können Sie den Käse weglassen. Parmesan oder Ziegenkäse sind ebenfalls gute Optionen!
Chopped Brussels Sprout Salad with Blueberries

Zitronen-Mohn-Dressing

Ich mag es, diesen Salat mit einem einfachen Zitronen-Mohn-Dressing zu beenden. Es ist so erfrischend und die Mohnsamen machen es besonders hübsch! Mohnsamen finden Sie im Gewürzgang in jedem Lebensmittelgeschäft. Wenn Ihr Geschäft über einen Sammelbehälter verfügt, finden Sie diese normalerweise auch dort.

Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Senf, Knoblauch, Mohn, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel oder einem Glas vermengen. Schneebesen oder schütteln, bis alles gut vermischt ist. Das Salatdressing bleibt bis zu einer Woche im Kühlschrank, sodass Sie es im Voraus zubereiten können.

Wie man Blaubeer-Rosenkohl-Salat macht

  • Um den Salat zuzubereiten, musst du den Rosenkohl zerkleinern. Keine Sorge, es ist einfach! Du kannst die Sprossen mit einer Küchenmaschine, einer Mandoline oder einem scharfen Messer zerkleinern. Alle Methoden funktionieren sehr gut.
  • Ich mag es auch, den Spinat zu hacken, damit er leicht mit dem zerkleinerten Rosenkohl gegessen werden kann. Wenn Sie Grünkohl anstelle von Spinat verwenden möchten, versuchen Sie es. Es ist auch gut!
  • Rosenkohl und Spinat in eine große Schüssel geben und werfen. Fügen Sie die Blaubeeren, Mandeln, roten Zwiebeln, Avocado und Feta hinzu. Mit dem Zitronenmohn-Dressing beträufeln und rühren, bis der Salat gut überzogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Dieser Salat ist am besten an dem Tag, an dem er hergestellt wird, kann aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie es später servieren möchten, warten Sie, bis Sie die Avocado hinzugefügt haben. Die anderen Zutaten halten gut.

Weitere Salatrezepte:

  • Rasierter Rosenkohlsalat
  • Blaubeer-Maissalat
  • Sommer Caprese Salat
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Blueberry Brussels Sprout Salad with Lemon Poppy Seed Dressing

{fünfzehn}

Salat

Blaubeer-Rosenkohl-Salat

Rasierter Rosenkohlsalat mit Spinat, Blaubeeren, Mandeln, Avocado, roten Zwiebeln, Feta-Käse und einem frischen Zitronenmohn-Dressing.

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Vorbereitungszeit15 MinutenGesamtzeit15 MinutenCuisineAmericanServings8

Zutaten

Für das Zitronenmohn-Dressing:

  • 1/3 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1/3 Tasse Zitronensaft
  • 1 1/2 Esslöffel Honig
  • 2 Teelöffel Dijon-Senf
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 2 Teelöffel Mohn
  • 1/4 Teelöffel koscheres Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für den Salat:

  • 1 Pfund Rosenkohlenden abgeschnitten
  • 3 Tassen Spinatblätter
  • 2 Tassen frische Blaubeeren
  • 1 Tasse Mandelscheiben
  • 2 reife Avocados geschält, entkernt und gehackt
  • 1/4 rote Zwiebel in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/3 Tasse zerbröckelter Feta
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

  • So machen Sie das Dressing: Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel oder einem Glas Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Senf, Knoblauch, Mohn, Salz und Pfeffer. Schneebesen oder schütteln, bis alles gut vermischt ist.
  • So machen Sie den Salat: Rasieren Sie zuerst den Rosenkohl. Verwenden Sie eine Küchenmaschine mit Schneidaufsatz und Hülsenfrucht, bis der Rosenkohl dünn geschnitten ist. Sie können auch eine Mandoline oder ein scharfes Messer verwenden, wenn Sie keine Küchenmaschine haben.
  • Rosenkohl und Spinat in eine große Schüssel geben und werfen. Fügen Sie die Blaubeeren, Mandeln, roten Zwiebeln, Avocado und Feta hinzu. Mit dem Zitronenmohn-Dressing beträufeln und rühren, bis der Salat gut überzogen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren.

Rezeptnotizen

Dieser Salat ist am besten an dem Tag, an dem er hergestellt wird, kann aber bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nährwertangaben
Blaubeer-Rosenkohl-Salat
Menge pro Portion
Kalorien 326 Kalorien aus Fett 234
% Tageswert *
Fett 26 g 40%
Gesättigtes Fett 4g 20%
Cholesterin 6 mg 2%
Natrium 187 mg 8%
Kalium 665 mg 19%
Kohlenhydrate 23 g 8%
Faser 8g 32%
Zucker 10 g 11%
Protein 8 g 16%
Vitamin A 1600 IE 32%
Vitamin C 64,4 mg 78%
Calcium 118 mg 12%
Eisen 2,1 mg 12%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Schlüsselwörter

einfaches, hausgemachtes Dressing

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