Krümel

Migas – Sie werden diese einfachen Tex-Mex-Migas lieben, die aus Eiern, Tortillachips und all den Belägen hergestellt werden! Genießen Sie zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen und sie werden so gut als Frühstückstacos serviert!

Migas

Migas

Es ist selten, dass Sie ein Rezept finden, das für alle drei Mahlzeiten am Tag funktioniert, aber Migas eignen sich hervorragend für jede Mahlzeit! Da sie aus Eiern hergestellt werden, machen sie ein perfektes Frühstück, aber Migas sind herzhaft genug zum Abendessen und einfach genug zum Mittagessen. Außerdem sind sie so lecker, dass Sie sie zu jeder Mahlzeit essen möchten. Wenn Sie noch keine Migas hatten, möchte ich Sie vorstellen. Ich habe mich vor Jahren in Austin, Texas, in Migas verliebt. Tex-Mex-Migas sind unglaublich und ein traditionelles Frühstücksgericht aus Rührei, Streifen gebratener Tortillas (oder Tortillachips für eine Abkürzung), Käse, Zwiebeln und Tomaten. Sie können Migas in einer Schüssel mit Ihren mexikanischen Lieblingsbelägen essen oder sie in Maistortillas für wirklich leckere Migas Breakfast Tacos geben, meine Lieblingsart, Migas zu essen. Dieses Rezept ist inspiriert von den Migas-Frühstückstacos von Veracruz All Natural in Austin. Sie sind mein Favorit und ich muss sagen, dass mein Rezept dem Original ziemlich nahe kommt. Ich musste sie zu Hause nachbauen, weil sie so gut sind und ich mich die ganze Zeit danach sehnte. Ich bin froh, dass ich hausgemachte Migas gemacht habe, weil sie so einfach sind und unsere ganze Familie sie jetzt liebt.

Migas Recipe

Migas-Zutaten

Migas werden aus Grundzutaten hergestellt, aber sie schmecken so gut! Migas werden traditionell mit gehärteten Maistortillas hergestellt, die von früheren Mahlzeiten übrig geblieben sind, aber ich verwende Tortillachips, um es einfacher zu machen. Auf Wunsch können Sie auch alte Maistortillas anbraten. Hier sind die Zutaten, die Sie für die Herstellung von Migas benötigen. Hinweis: Ich mache milde Migas, damit die Kinder sie auch genießen können. Wenn Sie die Dinge aufpeppen möchten, können Sie Jalapeño zur Zutatenliste hinzufügen!

  • Eier – benutze normale große Eier.
  • Milch oder Wasser – oder wische in die Eier, um sie locker und cremig zu machen! {11 }
  • Salz und schwarzer Pfeffer – ein Muss zum Würzen von Eiern!
  • Butter – für die Pfanne. Sie können Olivenöl oder Avocadoöl verwenden, aber ich liebe den Geschmack, den die Butter hinzufügt.
  • Monterey Jack-Käse – zerkleinerter Monterey Jack-Käse schmilzt in den Eiern und macht sie super cremig und käsig! Wenn Sie die Dinge aufpeppen möchten, können Sie Pepper Jack-Käse verwenden.
  • Tortilla-Chips – Zerlegen Sie die Tortilla-Chips in mundgerechte Stücke.
  • Rote Zwiebel – gehackte rote Zwiebel verleiht Geschmack und Farbe!
  • Tomate – gehackte Tomate, Sie werden den Pop oder die rote Farbe lieben!
  • Koriander { 10} – frischer Koriander verleiht so viel Geschmack! Wenn Sie sich nicht für Koriander interessieren, können Sie ihn weglassen, aber er ist so gut!
How to Make Migas

Wie man Migas macht

Die Herstellung von Migas ist genauso einfach als Rührei! Sie kommen SO schnell zusammen, was sie perfekt macht, wenn Sie eine köstliche, sättigende und gesunde Mahlzeit wünschen.

  • Eier und Milch oder Wasser in einer mittelgroßen Schüssel gut verquirlen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter hinzufügen. Sobald es schmilzt, gießen Sie die Eier hinein und rühren Sie sie häufig mit einem Spatel um, bis sie leicht durcheinander sind und nur noch etwa 30 Sekunden fest sind!
  • Fügen Sie nun Käse, Tortillachips, Zwiebeln, Tomaten und Koriander hinzu. Ich liebe eine bunte, brutzelnde Pfanne! Wenn Sie die Dinge aufpeppen möchten, können Sie auch etwas gehackten Jalapeño hinzufügen.
  • Ziehen Sie den Spatel in langen Schritten über die Pfanne. Sie werden sehen, wie sich große, cremige Quarkformen bilden. Wenn sie meistens fest sind, aber in der Mitte noch etwas flüssig, ziehen Sie die Pfanne vom Herd. Dies dauert nur eine Minute oder auch. Überkochen Sie die Eier nicht.
  • Lassen Sie die Eier in der warmen Pfanne, um das Kochen zu beenden, während Sie die Beläge fertig machen!
Homemade Migas

Gewusst wie Serve Migas

Hier sind einige unserer Lieblingssachen für Migas! Sie können sie in eine Schüssel mit einigen Belägen geben:

  • Gekühlte Bohnen
  • Schwarze Bohnen
  • Avocado oder Guacamole
  • Salsa
  • Pico de Gallo
  • Mexikanischer Reis oder Koriander-Limetten-Reis

ODER… essen Sie sie auf unsere Lieblingsart… in Tacos! Migas Frühstück Tacos sind die besten! In Maistortillas mit Taco-Toppings servieren. Wenn Sie sich Sorgen machen, dass die Maistortillas brechen, können Sie die Tortillas jederzeit verdoppeln!

Migas Breakfast Tacos

Weitere Eierrezepte

  • Eimuffins mit Wurst, Spinat und Käse
  • Spinatpilz-Frühstücksauflauf
  • Gebacken Eier mit Spinat
  • Speck, Kartoffel und Eierauflauf
  • Ei, Avocado & Pesto Bagel Sandwich
  • Polentarunden mit Eiern und Avocadobohnensalsa
Easy Migas
Frühstück

Migas

Sie werden diese einfachen Tex-Mex-Migas lieben, die aus Eiern, Tortillachips, und all die Beläge! Genießen Sie zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen und werden so gut als Frühstückstacos serviert!
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Vorbereitungszeit10 MinutenKochzeit5 MinutenGesamtzeit15 MinutenCuisineMexicanServings4

Zutaten

  • 6 große Eier
  • 1 Esslöffel Milch oder Wasser
  • ½ Teelöffel koscheres Salz
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel Butter
  • ½ Tasse zerkleinerter Monterey Jack Käse
  • ½ Tasse zerkleinerte Tortillachips, in mundgerechten Stücken
  • ¼ Tasse gehackte rote Zwiebel
  • 1 große Tomate, gehackt
  • 2 Esslöffel gehackter Koriander
  • Maistortillas, erwärmt, wenn Tacos zubereitet werden
  • Zum Servieren: Avocado oder Guacamole, Salsa oder Pico de Gallo, Jalapeno-Scheiben, extra geriebener Käse, scharfe Sauce

{21 } Anleitung
  • Fügen Sie in einer mittelgroßen Schüssel die Eier und Milch oder Wasser hinzu.Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Butter hinzufügen. Wenn die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die Eier hinzu und kochen Sie sie unter häufigem Rühren mit einem Silikonspatel, bis sie leicht durcheinander geraten und gerade erst fest sind (ca. 30 Sekunden). Fügen Sie den geriebenen Käse, die Tortillachips, die Zwiebel, die Tomate und den Koriander hinzu.
  • Verwenden Sie den Spatel, um lange Bewegungen über die Pfanne zu machen, bis Sie große, cremige Quark sehen. Wenn die Eier weich, aber stellenweise noch etwas flüssig sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie die Eier sitzen, um das Kochen zu beenden, während Sie die Beläge fertig machen.
  • Sie können die Migas mit Belägen servieren oder Migas-Frühstückstacos zubereiten. Um die Tacos zusammenzusetzen, rühren Sie die Eier um und legen Sie die Rührei-Mischung in die Mitte einer Maistortilla. Top mit gewünschten Belägen. Sofort servieren.

Nährwertangaben
Migas
Menge pro Portion

{4 } Kalorien 252 Kalorien aus Fett 153

% Tageswert *
Fett 17g 26% {7 }
Gesättigtes Fett 7 g 35%
Cholesterin 266 mg 89%
Natrium 548 mg 23%
Kalium 221 mg 6%
Kohlenhydrate 12 g {6 } 4%
Faser 1 g 4%
Zucker 2 g 2%
Protein {7 } 13 g 26%
Vitamin A 822 IE 16%
Vitamin C 5 mg {6 } 6%
Calcium 170 mg 17%
Eisen 2 mg 11%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Schlüsselwörter

glutenfrei, vegetarisch

.

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