Kürbis-Schokoladen-Chip-Muffins

Diese Kürbis-Schokoladensplitter-Muffins mit Streusel-Belag sind zart, feucht und perfekt gewürzt. Genießen Sie zum Frühstück, als Snack oder Dessert. Sie sind ein Muss für den Herbst!

pumpkin chocolate chip muffins

Ich habe dieses Kürbis-Schokoladen-Muffin Rezept für unser Kochbuch erstellt und es war ein RIESIGER Erfolg. Ich bin so froh, dass ihr zustimmt, dass sie die BESTEN Kürbis-Schokoladen-Chip-Muffins sind. Ich dachte, es wäre Zeit, das Rezept auf dem Blog zu teilen, aber wenn Sie unser Kochbuch nicht haben, sollten Sie wirklich eine Kopie erhalten. Das Buch enthält eine Sammlung unserer besten Rezepte, über 115 zur Auswahl (die meisten sind nicht im Blog, exklusiv für das Buch). Wir benutzen unser Kochbuch fast jeden Tag, es hat einen festen Platz in unserer Küche und ich denke, Sie werden es auch lieben! Ok, zurück zu den Muffins. Ich freue mich darauf zu fallen, damit ich alles Kürbis backen kann. Ich liebe es, Kürbis-Schokoladensplitterbrot zuzubereiten, aber es ist einfach etwas Besonderes, ein eigenes Kürbis-Schokoladensplitter-Muffin zu haben. Du musst mich nicht teilen und mir vertrauen, du willst nicht. Diese Muffins sind zart, feucht, perfekt gewürzt, mit Schokoladenstückchen besetzt und mit einem süßen Streusel belegt. Oh ja, Kürbisperfektion!

pumpkin chocolate chip muffins with streusel topping

Muffin-Tipps

Lassen Sie sich von diesen Muffins im Backstil nicht einschüchtern, da sie zu Hause leicht zuzubereiten sind. Befolgen Sie diese Tipps und Sie werden jedes Mal perfekte Muffins machen!

  • Eine Muffinform mit Papiereinlagen auslegen und die Einlagen mit Antihaft-Kochspray einsprühen. Durch die Verwendung von Liner UND Antihaft-Kochspray wird sichergestellt, dass die Muffins nicht kleben.
  • Verwenden Sie frische Gewürze für den besten Geschmack! Gib ihnen einen Geruch, wenn sie nicht duftend riechen, ist es Zeit, neue Gewürze zu bekommen.
  • Verwende Kürbispüree. Ich verwende Kürbiskonserven. Achten Sie nur darauf, dass Sie reinen Kürbis und keine Kürbiskuchenfüllung kaufen. Wenn Sie Ihr eigenes Kürbispüree herstellen möchten, können Sie dies auf jeden Fall!
  • Um optimale Ergebnisse zu erzielen, stellen Sie sicher, dass Ihre Buttermilch und Eier Eier Raumtemperatur haben.
  • Ich verwende gerne halbsüße Schokoladenchips , aber Milchschokolade oder dunkle Schokolade schmecken auch!
  • Überspringen Sie nicht das Streusel-Topping. Es bringt die Muffins auf eine ganz neue Ebene der Köstlichkeit.
  • Backen Sie, bis die Muffins fest sind und ein Zahnstocher, der in der Mitte eines Muffins steckt, sauber herauskommt. Überbacken Sie nicht, niemand mag ein trockenes Muffin.
  • Sie können den Teig in der Nacht zuvor und die Muffins am Morgen zubereiten.
Pumpkin chocolate chip muffin cut in half

{ 9} Aufbewahren und Einfrieren

Die Muffins bleiben bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter auf der Theke bedeckt. Wenn Sie in einem heißen und / oder feuchten Klima leben, bedecken Sie die Muffins locker, damit das Streusel-Topping nicht gummiartig und übermäßig feucht wird. Ich mag es nicht, sie im Kühlschrank aufzubewahren, weil sie die Muffins austrocknen. Die Muffins können auch eingefroren werden. Legen Sie die abgekühlten Muffins in einen Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter und frieren Sie sie bis zu zwei Monate ein. Vor dem Servieren auftauen. Sie können die Muffins bei Raumtemperatur genießen oder in der Mikrowelle erhitzen. Dieses Rezept macht 12 Muffins, aber Sie können das Rezept leicht verdoppeln. Sie können einige davon in den Gefrierschrank stellen, mit Freunden teilen oder alle essen 🙂

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Weitere Muffin-Rezepte

{11 }

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  • { 16}
    Frühstück

    Kürbis-Schokoladen-Chip-Muffins

    Diese Kürbis-Schokoladen-Chip-Muffins mit Streusel-Topping sind zart, feucht und perfekt gewürzt. Genießen Sie zum Frühstück, als Snack oder Dessert. Sie sind ein Muss für den Herbst!
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    { 3}

    Vorbereitungszeit12 MinutenKochzeit24 MinutenGesamtzeit36 MinutenKücheAmericanServings12

    Zutaten

    Für die Muffins:

    • 1 1 / 2 Tassen Allzweckmehl
    • 1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
    • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
    • 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
    • 1 / 8 Teelöffel gemahlene Nelken
    • 1/2 Teelöffel Backpulver
    • 1/2 Teelöffel Salz
    • 1 Tasse Kürbispüree (keine Kürbiskuchenfüllung)
    • 1/2 Tasse Kristallzucker
    • 1/4 Tasse hellbrauner Zucker
    • 1/2 Tasse Raps oder Pflanzenöl
    • 1/4 Tasse Buttermilch bei Raumtemperatur {13 }
    • 2 große Eier bei Raumtemperatur
    • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
    • 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen, geteilt
    {22 } Für das Streusel-Topping:
    • 1/3 Tasse Kristallzucker
    • 3 Esslöffel Mehl
    • 2 Esslöffel Butter, geschmolzen

    Instruct Ionen

    • Ofen auf 350 Grad vorheizen.Wenn Sie keine Liner haben, fetten Sie die Pfanne mit Antihaft-Kochspray ein. Beiseite legen.
    • Mehl, Gewürze, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite stellen.
    • In einer großen Schüssel Kürbis, Zucker, Öl, Buttermilch, Eier und Vanilleextrakt vermischen. Rühren Sie mit einem Spatel, bis die Zutaten glatt sind.
    • Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Kürbismischung hinzu und rühren Sie, bis sie sich gerade vereinigt haben.
    • ¾ Tasse der Schokoladenstückchen vorsichtig unterheben. Nicht zu viel mischen.
    • Den Teig auf Muffinschalen verteilen und jede Tasse zu 3/4 füllen.
      {9 }
    • In einer kleinen Schüssel Zucker, Mehl und geschmolzene Butter vermischen. Rühren, bis es angefeuchtet ist. Belegen Sie jedes Muffin mit Streusel. Die restlichen Schokoladenstückchen über die Streusel streuen.
    • Backen Sie die Muffins 24-28 Minuten lang oder bis die Muffins fest sind und ein Zahnstocher in der Mitte eines Muffins sauber herauskommt. {1 }

    • Lassen Sie die Muffins auf Raumtemperatur abkühlen und genießen Sie!

    Rezeptnotizen

    Die Muffins bleiben bis zu 3 Tage auf der Theke bedeckt. Die Muffins können auch bis zu 2 Monate eingefroren werden.

    Nährwertangaben
    Kürbis-Schokoladensplitter-Muffins
    Menge pro Portion
    Kalorien 339 Kalorien aus Fett 162
    % Tageswert *
    Fett 18 g 28%
    Gesättigtes Fett 12 g {15 } 60%
    Cholesterin 34 mg 11%
    Natrium 179 mg 7%
    Kalium 167 mg 5%
    Kohlenhydrate 42 g 14%
    Faser 2 g 8%
    Zucker 25 g 28%
    Protein 4 g 8% {1 }

    Vitamin A 3291IU 66%
    Vitamin C 1 mg 1%
    Calcium 33 mg 3%
    Eisen 2 mg 11%
    * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

    Stichwort

    fallen

    Fotos von Molly, Ja zu Eigelb. Danke fürs Teilen! Wenn du dieses Rezept machst, hinterlasse bitte unten eine Sternebewertung und einen Kommentar! Sie können auch ein Bild auf Instagram teilen! Kennzeichnen Sie @twopeasandpod und verwenden Sie das Hashtag #twopeasandtheirpod ..

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