Panzanella Salat

Panzanella-Salat – dieser klassische italienische Brotsalat wird aus hausgemachten Croutons, Tomaten, Gurken, Paprika, Basilikum und einer einfachen Balsamico-Vinaigrette hergestellt. Es ist definitiv ein Sommerfavorit!

Panzanella Salad in bowl

Seid ihr bereit für den Salat des Sommers?

Oh ja, dieser Panzanella-Salat ist der perfekte Weg, um den Sommer zu feiern. Es ist ein MUSS, wenn die Sommerprodukte ihren Höhepunkt erreichen. Es ist der Salat, den Sie machen möchten, wenn Ihr Garten voller Leckereien ist oder wenn Sie mit einem Korb mit frischen Produkten vom Bauernmarkt nach Hause kommen.

Ich freue mich jedes Jahr darauf. Ich meine, es ist wirklich kein Sommer ohne.

Was ist Panzanella?

Es handelt sich um einen italienischen Salat, der normalerweise aus eingeweichtem abgestandenem Brot (in diesem Fall Croutons) sowie Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Basilikum hergestellt wird. Es wird normalerweise im Sommer serviert, da die köstlichen Produkte der Saison den Salat so gut machen!

Es gibt kein Grün, Brot ist die Basis und das ist eine SEHR gute Sache. Bring die Kohlenhydrate mit!

Panzanella Salad croutons on sheet pan

Zutaten

Dies ist eine ziemlich klassische Panzanella! Es besteht aus:

  • hausgemachten Croutons – Ich liebe es, hausgemachte Croutons für diesen Salat zuzubereiten. Italienisches, französisches und Sauerteigbrot sind gute Optionen.
  • Tomaten – Ich empfehle die Verwendung von reifen Kirsch- oder Traubentomaten. Große Tomaten können zu saftig werden und den Salat matschig machen.
  • Gurke – Ich liebe es, Gurke für einen frischen Crunch hinzuzufügen.
  • Paprika – Sie können Rot, Gelb, Orange oder sogar Grün verwenden! Verwenden Sie Ihren Favoriten! Ich habe Gelb für die Süße verwendet und ich liebe die leuchtend gelbe Farbe.
  • Rote Zwiebel – Schneiden Sie die rote Zwiebel in dünne Scheiben. Wenn Sie Zwiebeln in kleineren Bissen bevorzugen, können Sie die rote Zwiebel würfeln.
  • Basilikum – Frisches Basilikum ist am besten für diesen Salat geeignet.
  • Balsamico-Vinaigrette – Ich liebe es, mein hausgemachtes Dressing zu verwenden. Ich verspreche, es ist einfach zu machen!
Panzanella Salad Ingredients in bowl

Wie man Panzanella macht

  • Beginne mit hausgemachten Croutons ! Sie möchten sie für dieses Rezept nur 10-12 Minuten backen , damit das Brot ausgetrocknet und knusprig, aber nicht vollständig geröstet werden kann. Überprüfen Sie sie FRÜH, um sicherzustellen, dass Sie sie nicht verbrennen. Ich mag es wirklich, Knoblauchpulver und italienisches Gewürz auf den Semmelbröseln zu verwenden, um ein bisschen mehr Geschmack zu verleihen.
  • In einer großen Schüssel die abgekühlten Croutons, Tomaten, Gurken, Paprika, roten Zwiebeln, Basilikum, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
  • Die Balsamico-Vinaigrette herstellen ! Dies ist ein schnelles und einfaches Dressing-Rezept, das nur wenige Minuten dauert und so viel besser ist als das im Laden gekaufte.
  • Wirf alles zusammen, bis alle Zutaten gut überzogen sind. Ich lasse den Panzanella-Salat gerne 20 bis 30 Minuten ruhen , bevor ich ihn serviere, damit sich die Aromen wirklich verbinden.
  • Pro-Tipp – Bereiten Sie sich vor und machen Sie die Croutons und die Balsamico-Vinaigrette im Voraus!
Balsamic vinaigrette pouring over Panzanella Salad

Variationen

Dieser Salat ist sehr flexibel. Hier sind ein paar Ideen zum Verwechseln!

  • Verwenden Sie geröstete rote Paprika anstelle von frischen Paprika.
  • Fügen Sie frischen Mozzarella, rasierten Parmesan oder zerbröckelten Feta hinzu.
  • Kichererbsen oder weiße Bohnen einrühren.
  • Fügen Sie zusätzliche Kräuter wie frische italienische Petersilie, Minze oder Schnittlauch hinzu.
  • Versüßen Sie die Dinge mit frischen Pfirsichscheiben oder Zuckermais.
  • Für einen salzigen, salzigen Kick Oliven oder Kapern hinzufügen.
  • Avocado-Scheiben vorsichtig einrühren. Avocado macht alles besser!
Tossing Panzanella Salad in a bowl

Serviervorschläge

Es ist ein wunderbarer Sommersalat, der zu jedem Grillabend, Abendessen im Hinterhof oder Picknick passt. Um es zu einem köstlichen Abendessen im Sommer zu machen, kann es nebeneinander serviert werden:

  • Gegrillte italienische Wurst und Paprika
  • Gebackene Ziti
  • Steak Kabobs {13 }
  • Blatt Pan Pesto Gnocchi
  • Gefüllte Pilze mit Lasagne

Aufbewahrung

Dieser Panzanella-Salat wird am besten an dem Tag serviert, an dem er hergestellt wird {7 }. Es ist für später nicht gut haltbar, da die Croutons weiterhin Dressing absorbieren und mit der Zeit matschig werden.

Panzanella on a plate with fork

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Salat

Panzanella-Salat

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Dieser klassische italienische Brotsalat wird aus hausgemachten Croutons, Tomaten, Gurken, Paprika, Basilikum und einer einfachen Balsamico-Vinaigrette hergestellt. Es ist definitiv ein Sommerfavorit!

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 20 Minuten Gesamtzeit 40 MinutenCuisineItalianServings8 { 5}

Zutaten

Für den Salat:

  • 6 Tassen hausgemachte Croutons
  • 3 Tassen Kirsch- oder Traubentomaten , halbiert
  • 1 große englische Gurke, gehackt
  • 1 gelbe oder rote Paprika, gestielt, entkernt und gehackt
  • ½ kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • { 12} 1/3 Tasse gehacktes Basilikum

  • Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für das Dressing:

  • Balsamico-Vinaigrette

Anleitung

  • Machen Sie zuerst die hausgemachten Croutons. Stellen Sie sicher, dass Sie die Croutons für dieses Rezept nur 10 bis 12 Minuten backen. Sie möchten, dass das Brot ausgetrocknet und knusprig ist, aber nicht vollständig geröstet wird. Ich verwende auch gerne die Gewürze für die Croutons, aber Sie können das Knoblauchpulver und das italienische Gewürz weglassen, wenn Sie einfache Brotwürfel für diesen Salat möchten. So oder so ist es gut.
  • Kombinieren Sie in einer großen Schüssel Croutons, Tomaten, Gurken, Paprika, rote Zwiebeln, Basilikum, Salz und schwarzen Pfeffer.
  • Machen Sie die Balsamico-Vinaigrette. Das Dressing über den Salat träufeln und gut umrühren, bis der Salat vollständig überzogen ist.
  • Für beste Ergebnisse lassen Sie den Salat vor dem Servieren 20 bis 30 Minuten ruhen. Dieser Salat ist am besten an dem Tag, an dem er hergestellt wird.
  • Nährwertangaben
    Panzanella-Salat
    Menge pro Portion
    Kalorien 162 Kalorien aus Fett 63
    % Tageswert *
    Fett 7g {6 } 11%
    gesättigtes Fett 1 g 5%
    Natrium 162 mg 7%

    {3 } Kalium 257 mg 7%

    Kohlenhydrate 22 g 7%
    Faser 2 g 8%
    Zucker 3 g 3%
    Protein 4 g 8%
    { 6} Vitamin A 1023 IE 20%
    Vitamin C 28 mg 34%
    Calcium { 7} 32 mg 3%
    Eisen 1 mg 6%
    * Die täglichen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät .

    Fotos von Molly

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