Rasierter Spargelsalat

Rasierter Spargelsalat – Dieser rasierte Spargelsalat mit Rucola, Pistazien, Parmesan, Avocado und einem hausgemachten Zitronensalatdressing ist ein Frühlingsfavorit! Zu jeder Mahlzeit servieren!

Shaved asparagus salad

Rasierter Spargel-Rucola-Salat

Jedes Frühjahr, wenn Spargel in die Saison kommt, bin ich so aufgeregt. Ich liebe den kühnen, erdigen Geschmack, den Spargel in jede Mahlzeit bringt! Es ist eines meiner Lieblingsgemüse.

Dieser Rasierte Spargel-Rucola-Salat kombiniert einige meiner Lieblings-Frühlingsgerichte. Es ist eine helle und köstliche Beilage oder macht ein leckeres Mittagessen. Ich könnte diesen Salat jeden Tag ernsthaft essen. Es ist so frisch und lecker! Ich garantiere, es wird ein Frühlingsfavorit sein!

Salatzutaten

Ich liebe die Geschmackskombinationen in diesem einfachen Salat. Der Salat hat eine wunderschöne grüne Farbe mit der perfekten Mischung aus Texturen und Aromen. Für diesen Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

  • Spargel – Der Stern des Salats!
  • Rucola – Ich liebe es, Rucola hinzuzufügen, um den Salat zu füllen, und der pfeffrige Kick ist schön! Wenn du Rucola nicht magst, kannst du Spinat verwenden.
  • Avocado – Schälen, graben und hacken Sie es kurz vor dem Zusammenstellen des Salats.
  • Parmesan – Mach das Gute. Ich verspreche Ihnen, dass Sie einen Unterschied schmecken werden! Feta wäre auch gut!
  • Pistazien – Ich liebe diesen nussigen Crunch! Sie können auch Mandeln, Pekannüsse, Pinienkerne oder Walnüsse verwenden.
  • Einfaches Zitronendressing – Das Aufschlagen des Salats dauert nur wenige Minuten!
Shaved Asparagus

Spargel rasieren

Spargel zu rasieren ist einfach und macht den Salat besonders speziell und elegant. Außerdem macht es rohen Spargel seidig und weich, was ihn perfekt zum Essen in einem Salat macht.

Wenn Sie Ihren Spargel für den Salat auswählen, suchen Sie nach größeren, dickeren Speeren , da diese leichter zu schälen sind. Wenn Sie nur dünne Spargelstangen finden, können Sie sie trotzdem verwenden, sie sind nur etwas schwerer zu rasieren und die Bänder sind nicht so hübsch, aber immer noch gut 🙂

Schneiden Sie zuerst die holzigen Enden des Spargels ab (das ist das hellere Ende). Sie können ein Messer verwenden oder sie abbrechen.

Um den Spargel zu rasieren, benötigen Sie eine Gemüseschale r. Ich benutze gerne diesen Schäler . Halten Sie einen Spargelspeer mit einer Hand und schneiden Sie ihn mit einem Gemüseschäler von Ihrer Hand ab, beginnend am unteren Ende. In Bänder rasieren. Wenn Sie den Spargelspeer aus Stabilitätsgründen auf ein Schneidebrett legen müssen, können Sie dies tun.

Rasieren Sie alle Spargelstangen weiter. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn einige der Tipps abfallen. Speichern Sie sie und fügen Sie sie mit den Bändern hinzu. Sie möchten keinen Spargel verschwenden.

Shaved Asparagus Salad Ingredients

Einfaches Zitronendressing

Salatdressing ist so einfach zu Hause zu machen und so viel besser als im Laden gekauft. Dieses leichte und erfrischende Zitronendressing ist der perfekte Abschluss des rasierten Spargelsalats.

In einer Schüssel die folgenden Zutaten verquirlen.

  • Olivenöl
  • Zitronensaft
  • Champagneressig
  • Honig
  • Knoblauch
  • Salz und Pfeffer

Legen Sie es beiseite, bis Sie bereit sind, es über den vorbereiteten Salat zu träufeln. Jeder unbenutzte Verband kann bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden!

Easy Shaved Asparagus Salad

Salat zusammenstellen

Den rasierten Spargel in eine große Schüssel geben. Fügen Sie den Rucola hinzu und werfen Sie ihn zusammen. Fügen Sie die Avocado, den rasierten Parmesan und die Pistazien hinzu. Die gewünschte Menge Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig hin und her werfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat sofort servieren.

Dieser Salat ist am besten an dem Tag, an dem er gemacht wird. Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, können Sie den Spargel rasieren und bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Sie können das Dressing auch im Voraus machen. Schneiden Sie die Avocado erst, wenn Sie bereit sind, den Salat zusammenzustellen und zu servieren.

Weitere Spargelrezepte:

  • Gerösteter Spargel
  • Gebratener Spargel mit Zitrone, Feta und Pistazien
  • Einfacher Sesam-Spargel
  • Spargel-Kichererbsen-Quinoa-Salat
  • Spargelspinat und Feta-Quiche
  • Perfekter Frühlingssalat

Salat

Rasierter Spargelsalat

Dieser rasierte Spargelsalat mit Rucola, Pistazien, Parmesan, Avocado und einem hausgemachten Salatdressing ist ein Frühlingsfavorit! Zu jeder Mahlzeit servieren!

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Vorbereitungszeit10 MinutenGesamtzeit10 MinutenCuisineAmericanServings4

Zutaten

Für das Dressing:

  • ¼ Tasse Olivenöl
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 1 Esslöffel Champagneressig
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Für den Salat:

  • 1 lb großer Spargel, holzige Enden geschnitten
  • 3 Unzen frischer Rucola
  • 1 große Avocado, entkernt, geschält und gehackt
  • 1/2 Tasse rasierter Parmesan
  • 1/3 Tasse gehackte Pistazien
  • Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

  • Mach zuerst den Verband. In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Honig und Knoblauch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseite stellen.
  • Verwenden Sie einen Gemüseschäler, um den Spargel zu rasieren. Legen Sie einen Spargelspeer flach auf ein Schneidebrett. Verwenden Sie den Schäler beginnend am unteren Ende, um ihn in lange dünne Streifen oder Bänder zu rasieren. Die Spargelspäne in eine große Schüssel geben und mit dem restlichen Spargel wiederholen.

  • Den Rucola in die Schüssel geben. Werfen Sie den rasierten Spargel und Rucola zusammen. Fügen Sie die Avocado, den rasierten Parmesan und die Pistazien hinzu. Die gewünschte Menge Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig hin und her werfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie den Salat sofort.
Nährwertangaben
Rasierter Spargelsalat
Menge pro Portion
Kalorien 294 Kalorien aus Fett 234
% Tageswert *
Fett 26 g 40%
Gesättigtes Fett 4g 20%
Natrium 12 mg 1%
Kalium 656 mg 19%
Kohlenhydrate 15 g 5%
Faser 7g 28%
Zucker 5 g 6%
Protein 6g 12%
Vitamin A 1478IU 30%
Vitamin C 18 mg 22%
Calcium 78 mg 8%
Eisen 3 mg 17%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

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