Ribollita

Ribollita – Eine gesunde, rustikale und köstliche Suppe mit all meinen italienischen Lieblingsaromen! Ribollita ist mit knusprigem Brot eingedickt und mit leckerem Gemüse und Kräutern gefüllt. Sie werden dieses Eintopfgericht lieben!

Ribollita

Ribollitta

Eine herzhafte Schüssel Suppe ist eine der einfachsten Freuden des Lebens. Meine Familie fährt gerne Ski und ich liebe es, einen warmen Topf Suppe zu haben, um sie nach einem Tag auf der Piste aufzuwärmen. Im Moment liebe ich Ribollita , eine klassische toskanische Suppe, die mit knusprigem Brot eingedickt ist. Wenn dir der Mund wässert, sollte es sein! Jeder in meinem Haus ist in diese Suppe verliebt.

Eine klassische Ribollita hat auch Cannellini-Bohnen, Blattgemüse und Gemüse wie Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Tomaten. Natürlich gibt es auch alle Arten von frischen Kräutern und Aromen! Mein Rezept ehrt die klassische, rustikale Kombination. Wenn Sie Ribollita noch nie probiert haben, hoffe ich, dass Sie es versuchen! Es ist das perfekte Eintopfgericht für einen kalten Tag!

Ribollita Soup

Welches Brot soll in Ribollita verwendet werden?

Dies ist eine herzhafte, dicke Suppe, die mit Gemüse, Bohnen und vor allem Brot beladen ist. Ich verwende gerne ein knuspriges Brot, entweder Italienisch, Französisch oder Sauerteig sind alles gute Optionen. Ein Tag altes oder leicht abgestandenes Brot ist genau das Richtige für Ribollita! Wenn ich jemals ein Brot habe, das ich nicht sofort benutze, plane ich mit diesem Rezept eine Suppennacht.

Wenn Sie kein leicht abgestandenes Brot haben, können Sie Ihr Brot im Ofen trocknen. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor und stellen Sie den Rost in die Mittelstellung. Legen Sie die Brotwürfel auf ein großes Backblech. Mit etwas Olivenöl beträufeln und verrühren. 10 bis 15 Minuten backen, bis sie knusprig und fest, aber nicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Parmesanrinde

Ich werde Sie in ein kleines Geheimnis einweihen, Parmesanschale zur Suppe hinzufügen und Sie werden von dem zusätzlichen Geschmack überwältigt sein! Ich speichere immer Parmesanschalen und bewahre sie für Suppen im Gefrierschrank auf. Wenn Sie keine im Gefrierschrank haben, fragen Sie die Käsetheke in Ihrem Geschäft. Sie verkaufen sie manchmal mit einem Rabatt oder geben sie Ihnen sogar.

Entfernen Sie die Parmesanschale vor dem Servieren, Sie essen sie nicht, sie verleiht der Suppe nur Geschmack, während sie köchelt! Es ist Magie!

Easy Ribollita Soup

Wie man Ribollita macht

  • Wie bei den meisten Suppen beginnen wir bei mittlerer Hitze mit Olivenöl und erhalten Zwiebeln, Karotten und Sellerie, da diese zum Erweichen die meiste Zeit benötigen. Knoblauch und zerkleinerten roten Pfeffer ca. 2 Minuten einrühren!
  • Jetzt ist es Zeit für Tomaten und Kräuter. Ich mag San Marzano Tomaten für ihren Geschmack! Ribollita hat auch Thymian, Basilikum, Rosmarin und ein Lorbeerblatt.
  • In diesem Schritt fügen Sie auch Brühe hinzu. Fügen Sie eine Parmesanschale und Cannellinibohnen hinzu, bevor Sie 20 Minuten köcheln lassen. Wir wollen, dass das Gemüse in diesem Schritt ganz weich ist!
  • Rühre dein Blattgemüse ein! Ich benutze immer Grünkohl (Lacinato alias Dinosaurierkohl ist mein Favorit!), Aber Spinat wäre auch gut in dieser Suppe!
  • Ribollitas Hauptzutat: Brot! Fügen Sie Ihr knuspriges Brot hinzu und lassen Sie es etwa 5 Minuten köcheln, bis sich das Brot aufzulösen beginnt. So verdickt sich die Suppe!
  • Ziehe die Esswaren heraus: Thymianzweige, Lorbeerblatt und Parmesanschale. Werfen Sie diese weg, probieren Sie sie ein wenig und würzen Sie sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer.
  • Dies ist eine sehr dicke und herzhafte Suppe dank des Brotes. Wenn Sie möchten, dass die Suppe etwas dünner ist, können Sie mehr Brühe hinzufügen!
  • Schöpfen Sie die Suppe in Schalen und belegen Sie sie mit Parmesan, ein paar knusprigen Brotwürfeln… und etwas frischem Basilikum! Mmmmmmm!
How to Make Ribollita Soup

Köstlichere Suppenrezepte:

Hier sind noch ein paar unserer Lieblingssuppenrezepte! Lassen Sie mich wissen, welche Sie versuchen! Sie sind alle Gewinner!

  • Easy Minestrone
  • Pasta Fagioli
  • Ofenkartoffelsuppe
  • Cremige Hühnernudelsuppe
  • Rauchige Tomatensuppe
  • Toskanische Hühnchen-Tortellini-Suppe
  • Gemüsesuppe
Best Ribollita Soup Recipe

Suppe

Ribollita-Suppe

Eine gesunde, rustikale und köstliche Suppe mit all meinen italienischen Lieblingsaromen! Ribollita ist mit knusprigem Brot eingedickt und mit leckerem Gemüse und Kräutern gefüllt.

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Vorbereitungszeit10 MinutenKochzeit35 MinutenGesamtzeit45 MinutenKücheItalianServings8

Zutaten

  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 große gelbe Zwiebel, gehackt
  • 3 gehackte Karotten
  • 2 Sellerierippen, gehackt
  • 5 Knoblauchzehen, gehackt
  • ¼ Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
  • 28 Unzen zerkleinerte San Marzano-Tomaten
  • 4 Tassen Gemüsebrühe
  • 3 Zweige frischer Thymian
  • 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum
  • 1/2 Teelöffel gehackter frischer Rosmarin
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Parmesanschale, ungefähr 4 Zoll groß
  • 15 Unzen Cannellini-Bohnen in Dosen, gespült und abgetropft
  • Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 kleines Bündel toskanischer Grünkohl, Rippen und Stängel entfernt, gehackt
  • 2 Tassen gewürfeltes knuspriges italienisches Brot, ein Tag alt oder abgestanden
  • Geriebener Parmesankäse, zusätzliche Brotwürfel und frisches Basilikum zum Servieren, optional

Anweisungen

  • In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, die Karotte und den Sellerie hinzu und kochen Sie sie 5 Minuten lang oder bis das Gemüse weich ist. Knoblauch und zerdrückte rote Pfefferflocken einrühren und 2 Minuten kochen lassen.
  • Tomaten, Brühe, Thymian, Basilikum, Rosmarin, Lorbeerblatt, Parmesanschale und Bohnen hinzufügen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Rühren, bis alles gut vermischt ist.
  • Die Suppe mit leicht angelehntem Deckel 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist. Nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie den Grünkohl ein.
  • Fügen Sie das Brot hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang oder bis sich das Brot in der Suppe auflöst und die Suppe dicker wird.
  • Entferne die Thymianzweige, das Lorbeerblatt und die Parmesanschale. Verwerfen. Bei Bedarf abschmecken und mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Parmesan, zusätzlichen Brotwürfeln und frischem Basilikum belegen, falls gewünscht.

Rezeptnotizen

Wenn Sie kein eintägiges oder abgestandenes Brot haben, können Sie es im Ofen trocknen. Siehe Tipps zum Beitrag. Dies ist eine dicke Suppe. Wenn Sie mehr Flüssigkeit bevorzugen, können Sie mehr Gemüsebrühe hinzufügen.

Nährwertangaben
Ribollita-Suppe
Menge pro Portion
Kalorien 165 Kalorien aus Fett 54
% Tageswert *
Fett 6g 9%
Gesättigtes Fett 2g 10%
Natrium 759 mg 32%
Kalium 413 mg 12%
Kohlenhydrate 25 g 8%
Faser 6g 24%
Zucker 9g 10%
Protein 6g 12%
Vitamin A 4467IU 89%
Vitamin C 14 mg 17%
Calcium 83 mg 8%
Eisen 3 mg 17%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

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