Sommer Farro Salat

Sommer-Farro-Salat mit den besten Sommerzutaten: Pfirsiche, Blaubeeren, Mais, Tomaten und Basilikum. Sie werden diesen frischen und köstlichen Salat lieben!

Summer Farro Salad

Sommersalat-Perfektion

Ich neige dazu, mich bei der Zubereitung von Salaten mitreißen zu lassen, besonders im Sommer, wenn die Produkte so gut sind. Ich beginne mit ein paar Zutaten und füge dann immer mehr hinzu. Ich kann einfach nicht aufhören! Ich denke, wir müssen das Beste aus dem Sommer machen und ALLE frischesten Produkte genießen, die wir können. Ich möchte nicht, dass sich Obst und Gemüse ausgelassen fühlen 🙂 Außerdem müssen wir jeden Tag den Regenbogen probieren!

Dieser Sommer-Farro-Salat ist Sommerperfektion. Es hat alle meine Favoriten in einer Schüssel!

Summer Farro Salad Recipe

Farro

Der Farro füllt den Salat wirklich auf. Wenn Sie noch kein Farro hatten, müssen Sie unbedingt dem Farro-Fanclub beitreten. Es ist eines meiner Lieblingsvollkornprodukte. Es ist ähnlich wie Gerste in der Textur und hat einen nussigen Geschmack. Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Eiweiß, Magnesium und Eisen.

Ich koche gerne Farro am Sonntag, damit ich es die ganze Woche über zu meinen Salaten hinzufügen kann. Auf diese Weise ist es bereits gekocht und bereit zu gehen. Farro ist einfach zuzubereiten. Bewahren Sie es einfach in einem Behälter im Kühlschrank auf, bis Sie es verwenden können. Es wird die ganze Woche dauern. Sie können es auch bis zu einem Monat einfrieren.

Alle deine Lieblingssommerzutaten

Ich liebe diesen Salat, weil er mit sommerlicher Güte beladen ist. Es ist eine großartige Beilage zu jeder Mahlzeit, aber es ist herzhaft genug, um die Mahlzeit zu sein. Ich esse diesen Salat oft zum Mittagessen und er ist immer genau das Richtige! Die Salatzutaten umfassen:

  • farro
  • Grüns (benutze deinen Favoriten)
  • Pfirsiche
  • Blaubeeren
  • Tomaten
  • Zuckermais
  • Basilikum
  • Feta-Käse
  • Zitronendressing

Ja, dieser Salat schreit Sommer! Es ist so hübsch und so lecker! Bei jedem Bissen bekommen Sie einen Vorgeschmack auf den Sommer.

Summer Farro Salad Bowl

Farro-Salattipps

  • Wie gesagt, ich mag es, wenn mein Farro gekocht und fertig ist, damit ich diesen Salat in wenigen Minuten zusammenwerfen kann. Kochen Sie den Farro gemäß den Anweisungen in der Packung. Pro-Tipp-Trader Joe verkauft schnell kochendes Farro, das Ihnen Zeit spart und wirklich gut ist.
  • Verwenden Sie die frischesten Produkte, die Sie finden können. Dies ist ein Sommersalat, also sollte es einfach sein! Kaufen Sie auf Ihrem Bauernmarkt ein oder holen Sie sich die Zutaten aus Ihrem Garten oder dem Garten Ihres Nachbarn 🙂
  • Du musst den Zuckermais nicht kochen. Schneiden Sie die Maiskörner einfach mit einem scharfen Messer ab und geben Sie den Mais in den Salat. Roher Mais ist so gut!
  • Für diesen Salat können Sie Trauben- oder Kirschtomaten verwenden. Wenn Sie größere Gartentomaten haben, die Sie verbrauchen müssen, können Sie sie hacken und zum Salat hinzufügen.
  • Verwenden Sie Ihre Lieblingsgrüns, Grünkohl, Spinat, gemischte Grüns oder Rucola sind alles gute Optionen.
  • Ich liebe die Zugabe von Feta-Käse, aber Ziegenkäse wäre auch gut! Wenn der Salat vegan oder milchfrei sein soll, können Sie den Käse weglassen. Es wird immer noch viel Geschmack haben.
  • Wenn der Salat glutenfrei sein soll, kannst du Quinoa anstelle von Farro verwenden.
  • Fühlen Sie sich frei, zusätzliche Kräuter aus Ihrem Garten zu werfen. Frische Minze und Schnittlauch wären schön.

Ok, seid ihr bereit, euren Sommersalat zu rocken? Du wirst diesen lieben! Wenn Sie es zu einem Sommer-Potluck bringen, werden Sie bestimmt jeder um das Rezept bitten und Sie werden mit einer leeren Schüssel gehen. Es ist ein Sommerstern!

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Easy Summer Farro Salad

Salat

Sommer-Farro-Salat

Sommer-Farro-Salat mit all Ihren Lieblingssommerzutaten! Dieser einfache Sommersalat ist garantiert ein Sommerbeilagenfavorit!

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Vorbereitungszeit20 MinutenGesamtzeit20 MinutenCuisineAmericanServings4

Zutaten

Für den Salat:

  • 2 Tassen Farro gekocht
  • 2 Tassen Grüns Ihrer Wahl, Spinat, Grünkohl, gemischtes Grün usw.
  • 2 große Pfirsiche, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 1 1/2 Tassen Blaubeeren
  • 1 1/2 Tassen Traubentomaten, halbiert
  • 2 kleine Ohren Zuckermais, Körner entfernt (ca. 1 1/2 Tassen)
  • 1/2 Tasse zerbröckelter Feta
  • 3 Esslöffel gehacktes Basilikum

Für das Dressing:

  • 1/3 Tasse Olivenöl
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Esslöffel Champagneressig oder weißer Balsamico-Essig
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 kleine Schalotte, gehackt
  • Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

  • In einer großen Schüssel Farro, Gemüse, Pfirsichscheiben, Blaubeeren, Tomaten, Mais, Feta und Basilikum vermischen.
  • In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Knoblauch, Schalotte, Salz und Pfeffer vermengen. Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.
  • Das Dressing über den Salat träufeln und vorsichtig umrühren, bis der Salat gut überzogen ist. Sofort servieren.
Nährwertangaben
Sommer-Farro-Salat
Menge pro Portion
Kalorien 390 Kalorien aus Fett 207
% Tageswert *
Fett 23 g 35%
Gesättigtes Fett 5 g 25%
Cholesterin 17 mg 6%
Natrium 223 mg 9%
Kalium 458 mg 13%
Kohlenhydrate 43 g 14%
Faser 6g 24%
Zucker 15 g 17%
Protein 7g 14%
Vitamin A 1125IU 23%
Vitamin C 24 mg 29%
Calcium 122 mg 12%
Eisen 2 mg 11%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Fotos von Jess Larson

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