Sommer Quinoa Salat

Jeder am Tisch wird diesen einfachen Sommer-Quinoa-Salat lieben! Es ist gefüllt mit frischem Obst, Gemüse, herzhafter Quinoa und dem erfrischendsten hausgemachten Zitronendressing.

Summer Quinoa Salad in bowl with salad servers

Sommerzeit bedeutet wiederholte Salate, aber das bedeutet nicht langweilige Salate. Ich spreche von GUTEN Salaten, wie diesem farbenfrohen Sommer-Quinoa-Salat . Es enthält die besten Zutaten des Sommers. Wenn Sie meinen Easy Quinoa Salat lieben, weiß ich, dass Sie dieses Rezept auch lieben werden!

Dieser Salat ist einfach zuzubereiten und mit Quinoa als Basis herzhaft genug, um als Mittag- oder Abendessen gegessen zu werden. Es ist perfekt für die heißen Monate, in denen Sie eine leichte, erfrischende und köstliche Mahlzeit wünschen.

summer quinoa salad ingredients

Wie man Quinoa macht

Quinoa zu kochen ist einfach. Befolgen Sie diese Tipps, um sicherzustellen, dass Ihre Quinoa jedes Mal perfekt wird!

  • Spülen Sie Ihre Quinoa immer aus, bevor Sie beginnen. Durch das Spülen wird die natürliche Beschichtung von Quinoa, Saponin genannt, entfernt, wodurch sie bitter schmecken kann.
  • Beginnen Sie mit einem mittelgroßen Topf, einer Tasse trockener Quinoa und 2 Tassen Wasser . Bringen Sie das Wasser zum Kochen und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
  • Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, bis es nur noch köchelt, und lassen Sie es 15 Minuten lang kochen . Zu diesem Zeitpunkt sollte die Quinoa zart sein und die kleinen Körner sehen aus, als wären sie aufgesprungen.
  • Ziehen Sie Ihre Pfanne vom Herd und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen . Flusen mit einer Gabel und fertig! Ihre Quinoa ist bereit zu gehen!

Salatzutaten

Ich liebe diese Mischung aus Sommerprodukten und köstlichen, gesunden Aromen! Es ist so ein frischer und sättigender Salat. Die Quinoa ist eine perfekte Basis, und dann füge ich hinzu…

  • Pfirsiche
  • Tomaten
  • Frischer Zuckermais
  • Avocado
  • {12 } Rote Zwiebel

  • Feta-Käse
  • Frisches Basilikum

Wenn Sie ein Protein hinzufügen möchten, können Sie zerkleinertes oder gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen untermischen!

chopping ingredients for summer quinoa salad on cutting board

Wie mache ich einen Sommer-Quinoa-Salat?

Bist du bereit, deinen neuen Lieblingssalat zuzubereiten? Los geht’s!

  • Sobald Ihre Quinoa gekocht ist, lassen Sie sie abkühlen, während Sie das Dressing machen.
  • Du wirst dieses einfache Zitronendressing lieben. Es ist eine Mischung aus Olivenöl, Zitronensaft, goldenem Balsamico-Essig, Honig und Knoblauch. Geben Sie alles einen guten Schneebesen (oder schütteln Sie es in einem Glas!) Und schon kann es losgehen. Wenn Sie etwas durcheinander bringen möchten, passt dieser Salat auch gut zu meiner Basilikum-Vinaigrette.
  • In einer großen Schüssel Quinoa, Pfirsiche, Tomaten, Mais, Avocado, Zwiebel, Feta-Käse und Basilikum hinzufügen. Treten Sie zurück und bewundern Sie Ihren farbenfrohen Sommersalat!
  • Nieseln Sie das Dressing darüber und werfen Sie es vorsichtig, um die leckeren Aromen zu verteilen. Sie können diesen Salat kalt oder bei Raumtemperatur servieren – lecker in beide Richtungen!
summer quinoa salad ingredients in bowl

Vorbereiten und Lagern

Dies ist ein großartiger Salat für die Zubereitung von Mahlzeiten, weil Sie können viel davon im Voraus machen. Das Dressing und die gekochte Quinoa bleiben bis zu einer Woche im Kühlschrank. So können Sie diese erledigen und aus dem Weg räumen.

Sie können auch den Maiskolben abschneiden und die rote Zwiebel vorher würfeln. Ich würde warten, um die Tomaten, Pfirsiche, Avocado und Basilikum zu schneiden, bis Sie bereit sind zu dienen, damit die Zutaten super frisch bleiben.

Dieser Salat ist am besten an dem Tag, an dem er hergestellt wird, aber Sie können ihn bis zu drei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Ich genieße immer die Reste 🙂

summer quinoa salad in bowl with avocado slices and fresh basil

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Salat

Sommer-Quinoa-Salat

Dieser Sommer-Quinoa-Salat ist mit frischem Obst, Gemüse, herzhafter Quinoa und dem erfrischendsten hausgemachten Zitronendressing gefüllt.

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Vorbereitungszeit15 MinutenKochzeit15 MinutenGesamtzeit30 MinutenKücheAmericanServings6

Zutaten

Für den Salat:

  • 1 Tasse ungekochte Quinoa { 13}
  • 2 Tassen Wasser
  • 2 kleine Pfirsiche, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse Traubentomaten, halbiert
  • 1 Tasse frischer Zuckermais, 1 großes Ohr {13 }
  • 1 große reife Avocado, entkernt und in Scheiben geschnitten
  • 1/2 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
  • 1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
  • { 12} 1/2 Tasse gehacktes frisches Basilikum

Für das Dressing:

  • ¼ Tasse Olivenöl
  • 2 Esslöffel frisch Zitronensaft
  • 1 Esslöffel goldener Balsamico-Essig oder Champagner-Essig
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung

  • Machen Sie zuerst Ihre Quinoa. In einem mittelgroßen Topf Quinoa und Wasser zum Kochen bringen. Mit einem Deckel abdecken, Hitze reduzieren und bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Quinoa weich ist. Vom Herd nehmen und abgedeckt 5 Minuten stehen lassen. Deckel abnehmen und mit einer Gabel fusseln. Übertragen Sie Quinoa in eine große Schüssel und lassen Sie sie abkühlen, während Sie das Dressing machen.
  • In einer kleinen Schüssel oder einem Glas Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Honig, Knoblauch, verquirlen. Salz und Pfeffer. Beiseite stellen.
  • Pfirsiche, Tomaten, Mais, Avocado, Zwiebel, Feta-Käse und Basilikum in die große Schüssel mit Quinoa geben.
  • {3 } Gießen Sie das Dressing über den Salat und werfen Sie es vorsichtig um. Bei Raumtemperatur oder kalt servieren.
  • Nährwertangaben
    Sommer-Quinoa-Salat
    Menge pro Portion {5 }

    Kalorien 327 Kalorien aus Fett 153
    % Tageswert *
    Fett 17g 26 %
    Gesättigtes Fett 3 g 15%
    Cholesterin 11 mg 4%
    { 6} Natrium 153 mg 6%
    Kalium 568 mg 16%
    Kohlenhydrate 35 g 12%
    Faser 6 g 24%
    Zucker 9 g 10%
    Protein 8 g 16%
    Vitamin A 622 IE 12%
    Vitamin C 15 mg 18%
    Calcium 92 mg 9%
    Eisen 2 mg 11%
    * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

    Fotos von Dishing Out Health

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