Zucchini Muffins

Diese Zucchini-Muffins sind flauschig, feucht und haben eine zuckersüße Spitze. Sie werden es LIEBEN, diese einfachen Zucchini-Muffins mit Ihrer Garten-Zucchini zuzubereiten. Sie frieren auch wunderschön!

Zucchini Muffins

Zucchini-Muffins

Es ist Zucchini-Saison und ihr alle wisst, dass ich Zucchini LIEBE. Sie können alle meine besten Zucchini-Rezepte hier sehen. Es gibt so viele gute zur Auswahl! Ich hoffe, Sie haben mein klassisches Zucchinibrot und Schokoladenzucchinibrot gemacht … zwei meiner Favoriten aller Zeiten! Heute teile ich einen weiteren Favoriten, mein Zucchini-Muffin-Rezept. Diese Zucchini-Muffins sind ein langjähriger Favorit in unserem Haus. Die Muffins haben dank geriebener Zucchini eine großartige, feuchte Textur und der Zimt und die Gewürze verleihen den Muffins eine Tiefe des Geschmacks, die wie zu Hause schmeckt. Wenn Sie vor dem Backen Zucker darüber streuen, erhalten Sie die feinste Knusprigkeit und Süße direkt aus dem Ofen! Diese sind unglaublich als Frühstücksseite oder als Snack zum Mitnehmen für die geschäftigen Morgen.

Zucchini Muffins with butter

Zucchini-Muffins zubereiten

  • Heizen Sie zuerst den Ofen auf 375 Grad vor. Legen Sie eine 12-Tassen-Muffinform mit Papierstreifen aus oder fetten Sie die Tassen großzügig mit ein Antihaft-Kochspray. Ich benutze Papierliner, weil sie gut funktionieren und gut aussehen!
  • Stellen Sie sicher, dass Ihr Backpulver und Backpulver frisch sind. Es läuft ab, also überprüfen Sie das Datum! Dies ist eine supergünstige Zutat, die ersetzt werden muss, und sie macht einen Unterschied.
  • Die trockenen Zutaten in einer großen Schüssel verquirlen und sicherstellen, dass keine braunen Zuckerklumpen vorhanden sind.
  • Die nassen Zutaten verquirlen Zutaten in einer kleinen Schüssel. Stellen Sie sicher, dass die Butter geschmolzen und leicht abgekühlt ist und die Eier Raumtemperatur haben.
  • Sie müssen die Zucchini vor dem Zerkleinern nicht schälen. Drücken Sie auch die Flüssigkeit in der Zucchini nicht aus. Wenn Sie dies tun, erhalten Sie trockene Muffins. Die Zucchini hält die Muffins schön feucht. Rühren Sie die zerkleinerte Zucchini in die flüssigen Zutaten.
  • Fügen Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten hinzu und rühren Sie sie vorsichtig mit einem Spatel zusammen. Mischen Sie den Teig nicht zu stark. rühren, bis das Mehl verschwindet. Es ist in Ordnung, wenn noch ein paar Mehlstreifen übrig sind.
  • Den Muffin-Teig gleichmäßig auf die 12 Muffin-Tassen verteilen. Ich benutze gerne einen Eisportionierer, um schöne, gleichmäßige Muffins zu erhalten.
  • Streuen Sie jedes Muffin mit Turbinadozucker. Dies bringt Ihre Muffins wirklich auf die nächste Stufe! Sie werden die zuckerhaltigen Spitzen lieben!
  • 18 bis 23 Minuten backen oder bis die Muffins goldbraun sind und die Spitzen der Muffins zurückprallen, wenn Sie leicht darauf drücken. Sie können auch einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins einführen. Wenn es sauber herauskommt, sind sie fertig.
  • Lassen Sie die Muffins 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Gestell legen, um das Abkühlen zu beenden.

Eine gute Möglichkeit, Gemüse zum Frühstück zu essen

Diese Muffins bestehen aus zwei vollen Tassen geriebener Zucchini! Es ist eine großartige Möglichkeit, eine Portion Gemüse in ein Rezept aufzunehmen, das fantastisch schmeckt! Außerdem ist es immer eine gute Idee, den Tag mit einer Portion Gemüse zu beginnen, insbesondere in Muffinform! Meine Kinder lieben diese Zucchini-Muffins. Sie wissen nicht einmal, dass sie voller Zucchini sind! Außerdem ist es eine großartige Möglichkeit, diese Gartenzucchini zu verbrauchen!

Easy Zucchini Muffins

Müssen Zucchini-Muffins gekühlt werden?

Ich würde das Kühlen nicht empfehlen, da die Muffins im Kühlschrank austrocknen können. Nachdem Sie eine (oder zwei oder drei!) Erwärmung aus dem Ofen genossen haben, lagern Sie sie bis zu vier Tage lang lose bedeckt auf der Theke. Ich mag es, Muffins unter einer Glaskuppel aufzubewahren, da dadurch verhindert wird, dass die Muffins zu feucht werden, da keine Feuchtigkeit im Behälter eingeschlossen ist. Wenn Sie einen Behälter verwenden, decken Sie den Behälter locker mit Plastikfolie ab, oder Sie können den Deckel leicht offen lassen.

Zucchini-Muffins einfrieren

Zucchini-Muffins gefrieren wunderschön! Dies ist ein großartiges Rezept zum Einfrieren, wenn Sie wissen, dass Sie nicht alle innerhalb weniger Tage essen werden. Sobald sie abgekühlt sind, legen Sie sie in einen Gefrierbeutel und stellen Sie sicher, dass Sie sie innerhalb von 2 Monaten genießen. Bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle auftauen lassen. Vielleicht möchten Sie eine doppelte Charge machen, damit Sie immer etwas von dieser Zucchini-Muffin-Güte zur Hand haben!

Weitere Zucchini-Rezepte:

  • Zitronen-Zucchini-Brot
  • Zucchini-Kaffeekuchen mit brauner Butter
  • Zucchini-Bananen-Blaubeermuffins
  • Zucchini-Bananenbrot { 9}
  • Vollkorn-Zucchini-Pfannkuchen
Best Zucchini Muffins

Frühstück

Zucchini-Muffins

Meine Zucchini Das Muffinrezept ist voller Geschmack und mit einem knusprigen, zuckerhaltigen, süßen Oberteil belegt.Eine Standard-12-Tassen-Muffinform mit Papiereinlagen auslegen oder mit Antihaft-Kochspray einfetten. Beiseite legen.
  • Mehl, Backpulver, Zimt, Salz, Ingwer und Muskatnuss in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. Beiseite legen.
  • In einer großen Schüssel die geschmolzene Butter, das Öl, den Zucker, die Eier und die Vanille glatt rühren. Zucchini einrühren.
  • Die trockenen Zutaten zu den nassen Zutaten geben und umrühren, bis alles gut vermischt ist. Übermischen Sie nicht.
  • Den Teig gleichmäßig auf die Muffinschalen verteilen. Jedes Muffin mit Turbinadozucker bestreuen. 18 bis 23 Minuten backen oder bis die Muffins goldbraun sind und die Spitzen der Muffins zurückprallen, wenn Sie leicht darauf drücken. Sie können auch einen Zahnstocher in die Mitte eines Muffins einführen. Wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig.
  • Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Pfanne abkühlen. Muffins aus der Dose nehmen und weitere 15 Minuten abkühlen lassen.
Nährwertangaben
Zucchini-Muffins
Menge pro Portion
{ 6} Kalorien 225 Kalorien aus Fett 81
% Tageswert *

Fett 9g 14% { 1}

gesättigtes Fett 6 g 30%
Cholesterin 37 mg 12%
Natrium {7 } 181 mg 8%
Kalium 124 mg 4%
Kohlenhydrate 32 g 11 %
Faser 1 g 4%
Zucker 16 g 18%
Protein 3 g 6%
Vitamin A 200 IE 4%
Vitamin C 3,7 mg 4%
Calcium 33 mg 3%
Eisen 1,3 mg 7%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.
Schlüsselwörter

Muffins, Zucchini

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